Κρεμμυδόπιτα: Ο Τέλειος Μεζές

Η κρεμμυδόπιτα έχει την γλύκα του κρεμμυδιού, την φρεσκάδα από τον άνηθο και το παραδοσιακό χοντρό φύλλο.

Αυτή την κρεμμυδόπιτα θα την απολαύσουν όλοι στο τραπέζι, γι΄αυτό φρόντισε να ψήσεις αρκετή. Η ελαφριά της κρεμμυδένια - τυρένια γεύση ταιριάζει γάντι με κρασι ή παγωμένη μπύρα και η επιτυχία είναι σίγουρη.

Για το φύλλο μπορείς να το ανοίξεις εσύ όπως κάνεις με τις άλλες πίτες αλλά μην το κάνεις πολύ ψιλό ή χρησιμοποίησε έτοιμη ζύμη Κουρού

 Υλικά

1 συσκευασία Ζύμη Κουρού, 650 gr.
1 κιλό ανθότυρο η μυζήθρα
3 ξερά κρεμμύδια
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια αν έχετε διαφορετικά προσθέστε ένα κρεμμύδι ακόμα
1 μικρό ματσάκι άνηθο
3 αυγά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ασπράδι αυγού
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1) Αφήνουμε τη Ζύμη Κουρού η μέσα στην συσκευασία της, εκτός ψυγείου για 2 ώρες, ώστε να ξεπαγώσει σωστά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 C.

2) Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το τυρί, το οποίο θρυμματίζουμε, τα 3 αυγά, τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

3) Ανοίγουμε το ένα φύλλο κουρού, το απλώνουμε σε ταψί το οποίο έχουμε λαδώσει και τοποθετούμε όλη τη γέμιση. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και πιέζουμε ελαφρά τις άκρες ώστε να «κλείσουμε» την κρεμμυδόπιτα.

4) Αλείφουμε με ασπράδι αυγού, ενώ με ένα κοφτερό μαχαιράκι χαράζουμε ελαφρά την κρεμμυδόπιτα. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 175 C.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΦΛΟΓΕΡΕΣ !!!!

Οι φλογέρες είναι ένα πολύ νόστιμο σιροπιαστό γλυκό. Φτιάξτε τις εύκολα με την συνταγή που σας προτείνουμε.

Υλικά
Μισό κιλό φύλλο κρούστας,
500 γραμμάρια κανταίφι,
1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα,
κανέλα,
φρυγανιά,
σουσάμι.

Για το σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
1500 γραμμάρια νερό
1 φέτα λεμόνι

Εκτέλεση Συνταγής

Παίρνουμε ένα ένα φύλλο κρούστας και το ξεχωρίζουμε. Γεμίζουμε κάθε φύλλο με λίγο κανταίφι πασπαλίζουμε με κανέλα, φρυγανιά, καρύδια και σουσάμι και το τυλίγουμε σε ρολό.

Τοποθετούμε το κάθε φύλλο στο ταψί μας και μόλις τελειώσουν τα φύλλα είμαστε έτοιμοι να βάλουμε το γλυκό μας να ψηθεί.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει το φύλλο και να είναι τραγανό.

Μόλις ψηθεί το γλυκό το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε για 5 λεπτά τα υλικά για το σιρόπι και κατόπιν περιχύνουμε το γλυκό (πρέπει να είναι κρύο το γλυκό).

Μόλις κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια ή σε μπουκίτσες και σερβίρουμε.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ !!!!

Μια εύκολη και γρήγορη σοκολατόπιτα με έξι μόνο υλικά που θα ξετρελάνει εσάς και την οικογένειά σας.

Τι χρειαζόμαστε:
2 αυγά
180 γρ ζάχαρη
60 γρ αλεύρι
30 γρ. κακαο (ή περιπου 100 γρ σοκολάτα ή μίξη αυτών με δική σας αναλογία)
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά)
100 γρ. λιωμένο βούτυρο


Πώς το κάνουμε:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175-180 βαθμούς και στην φόρμα που επιθυμείτε τοποθετήστε το βούτυρο και έπειτα στην κουζίνα για να λιώσει.

Με ένα κουτάλι ή κουτάλα ανακατεύετε τα αυγά και τη ζάχαρη. Απλό ανακάτεμα. Δεν θέλουμε να γίνει κρέμα ή να λιώσει η ζάχαρη.

Στο παραπάνω μείγμα προσθέτετε το αλεύρι, το ξύσμα και το κακάο ή την λιωμένη σοκολάτα.

Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και τον χυμό.

Ψήνετε για 15-17 λεπτά (αυστηρά!!!) στους 175 βαθμούς.
Αν ψηθεί παραπανω θα ειναι πολυ στεγνό το εσωτερικό και θα σκληρύνει.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΣΤΡΟΥΝΤΕΛ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

Ένα λαχταριστό γλύκισμα με αγνά υλικά που συνδυάζονται εκπληκτικά μεταξύ τους σε ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα.  

Υλικά
1 ζύμη σφολιάτα
5 μήλα ψιλοκομμένα
3 κουτ.σούπας βούτυρο
3 κουτ.σούπας ζάχαρη
2 κουτ.σούπας καρύδια κομμένα
1 κουτ. σούπας σταφίδες
Λίγη κανέλα και λίγη ζάχαρη άχνη
Κονιάκ 



Εκτέλεση: 

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη

Προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε

Προσθέτουμε στις σταφίδες, τα καρύδια, την κανέλα και λίγο κονιάκ

Αποσύρουμε από τη φωτιά

Βάζουμε τη σφολιάτα σε ένα ταψί και βάζουμε κατά μήκος και στο κέντρο τη γέμιση

Κόβουμε τη ζύμη που δεν έχει γέμιση σε λωρίδες και σκεπάζουμε διαγώνια και από τις δύο πλευρές τη γέμιση

Έτσι θα έχουμε το σχήμα με τις πλεξούδες

Ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά

Σερβίρουμε με κανέλα και άχνη ζάχαρη.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΦΑΚΕΣ

Χορταστικές και νηστίσιμες κροκέτες ρυζιού με φακές που μοσχοβολούν μυρωδικά και συνοδεύουν εξαιρετικά το κρασί και την μπίρα σας.

Υλικά

1 φλιτζάνι ρύζι βρασμένο
1 φλιτζανιού φακές βρασμένες, στραγγισμένες καλά
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
1 κουτ. σούπας άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
2 φρυγανιές τριμμένες
1½ κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα

Διαδικασία

Βάζετε το ρύζι, τις φακές, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν, χωρίς να λιώσουν τελείως.

Ανακατεύετε τον πολτό με τα υπόλοιπα υλικά και αφήνετε το μίγμα να σταθεί για 10 λεπτά.

Παίρνετε κομματάκια από το μίγμα και πλάθετε μπαλάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού. Όταν φτιάξετε τα μπαλάκια, τα τοποθετείτε σε ένα δίσκο και τα πατάτε έτσι ώστε να γίνουν στρογγυλές κροκέτες πάχους 1εκ. 
Δεν τα αλευρώνετε.

Ζεσταίνετε σε βαρύ τηγάνι μόνο όσο λάδι χρειάζεται να καλυφθεί ο πάτος και, όταν κάψει, τοποθετείτε τις κροκέτες έτσι ώστε να έχετε αρκετό χώρο για να τις γυρίσετε προσεκτικά με λεπτή σπάτουλα. 
Τις τηγανίζετε τμηματικά για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά, προσέχοντας να μην τις πιέζετε στο γύρισμα και προσθέτοντας κάθε φορά ελάχιστο λάδι στο τηγάνι.

Σερβίρονται ζεστές για πρώτο πιάτο ή σαν συνοδευτικό στο κυρίως πιάτο.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ :ΤΟ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΟ ΓΛΥΚΟ !!!

Ένα από τα πιο υγιεινά αλλά και νόστιμα επιδόρπια που μπορείτε να φτιάξετε μέσα σε ελάχιστο χρονικό διάστημα, με ότι φρούτα διαθέτετε στο ψυγείο σας.

Υλικά
1 ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας βούτυρο κρύο
 1 κομμάτι ξύλο κανέλα
2 γαρίφαλα
2 μήλα κομμένα στα τέσσερα
2 αχλάδια κομμένα στα τέσσερα
2 βανίλιες (φρούτα) καθαρισμένες στα τέσσερα
½ φλ. τσαγιού χυμός μήλο ή πορτοκάλι
4 κουταλιές της σούπας μαύρο ρούμι ή κονιάκ

παγωτό βανίλια

Εκτέλεση
1. Καθαρίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τη φλούδα και τα κουκούτσια και κόψτε τα στα τέσσερα.
2. Βάλτε σε αντικολλητικό τηγάνι τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά να λιώσει, ανακινώντας καλά το τηγάνι για να μη μαυρίσει στις άκρες.
3. Μόλις η ζάχαρη γίνει καραμέλα, προσθέστε το κρύο βούτυρο και τα μπαχαρικά.
4. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα φρούτα και ανακατέψτε να καραμελώσουν γύρω γύρω.
5. Προσθέστε τον χυμό και το ρούμι. Βράστε για 5 λεπτά και αφήστε τα λίγο να κρυώσουν.
6. Σερβίρετε με παγωτό βανίλια.

Σημείωση: Τα φρούτα που μπορείτε να βάλετε είναι ότι έχετε ή σας αρέσει !!!

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ !!!

Νόστιμα, υπέροχα και εύκολα. Αυτός είναι και ο λόγος που αυτά τα super τρουφάκια είναι ακαταμάχητα σε μικρούς και μεγάλους

Υλικά
20 μπισκότα oreo
6 κουταλιές της σούπας nutella ή μερέντα
2 πακέτα κουβερτούρας για την επικάλυψη
προαιρετικά πολύχρωμη τρούφα

Εκτέλεση
Τρίψτε τα μπισκότα και βάλτε τα σε ένα μπολ. Ρίξτε μέσα τη νουτέλα και ζυμώστε. 

Πλάστε σε μπαλάκια (τρουφάκια), τοποθετήστε σε αντικολλητικό χαρτί και τοποθετήστε στο ψυγείο να παγώσουν για 30 λεπτά.

Λιώστε την κουβερτούρα και καλύψτε τα τρουφάκια με τη σοκολάτα. 

Μπορείτε αν θέλετε να πασπαλίσετε με πολύχρωμη τρούφα. Παγώστε τα ξανά για μισή ώρα και απολαύστε

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΕΛΑΙΟΤΥΡΟΨΩΜΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ !!

Ένα σνακ που το παίρνεις στο γραφείο στο σχολείο στην δουλειά. Το άρωμα του και η γεύση του είναι μοναδική και μπορεί να συνοδέψει την πιο απλή σαλάτα αλλά και το καλύτερο πιάτο. Δεν γίνεται δύσκολα και το αποτέλεσμα θα σας αρέσει. 

Υλικά 

Για τη ζύμη
500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουτάκι μπίρα ξανθιά
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:
200γρ. φέτα, σε μεγάλα κυβάκια
200γρ. ελιές θρούμπες, χωρίς το κουκούτσι
1 κουτ. γλυκού ρίγανη  

δεντρολίβανο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη ρίχνετε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνετε καλά μέχρι να πάρετε μια ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Την πλάθετε σε μπάλα, την σκεπάζετε με πετσέτα και την αφήνετε μισή ώρα να ξεκουραστεί. Στο μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατεύετε τη φέτα, τις ελιές και τη ρίγανη.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170ºC. Αλευρώνετε τον πάγκο σας και με τον πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε ένα χοντρό ορθογώνιο φύλλο, πάχους 1 εκ. περίπου.

Απλώνετε τη γέμιση στην επιφάνεια του φύλλου και προσεκτικά το τυλίγετε σε ρολό, φροντίζοντας να καλύψετε καλά τις δύο άκρες με τη ζύμη.

Λαδώνετε ένα ταψί τοποθετείτε το ψωμί, πασπαλίζετε με το δεντρολίβανο, που θα το πιέσετε λίγο για να σταθεί καλά πάνω στο ψωμί, το σκεπάζετε και το αφήνετε να φουσκώσει άλλη μισή ώρα περίπου ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. 

Ραντίζετε με νερό και ψήνετε το ψωμί στο φούρνο για 45 λεπτά.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

Γιουβέτσι Κοτόπουλο

Ένα νόστιμο πιάτο το οποίο σίγουρα θα απολαύσουν όλοι στην οικογένεια.

Υλικά:
• 1 μέτριο κοτόπουλο, βάρους περίπου 1.500 γρ., κομμένο σε κομμάτια/μερίδες
• 30 ml ελαιόλαδο
• 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 200 ml κόκκινο ξηρό κρασί
• 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια (με το χυμό τους), τα οποία ψιλοκόβουμε κονκασέ
• 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
• 4 – 5 ολόκληροι κόκκοι μπαχάρι
• 3 – 4 καρφάκια γαρίφαλο
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 180 γρ. κριθαράκι μέτριο
• 2 καρότα
• 2 κολοκυθάκια
• 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
• 1 κουτ. σούπας μέλι
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:
• Πλένω και σκουπίζω καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα αλατοπιπερώνω.

• Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και, όταν κάψει, απλώνω τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μονή στρώση στην κατσαρόλα. Τα αφήνω να σοταριστούν για 3 – 4 λεπτά, χωρίς να τα γυρίσω ή να τα ανακατέψω, μέχρι να ροδίσουν καλά από την κάτω πλευρά και να ξεκολλάνε εύκολα αν τα ανασηκώσουμε. Τα γυρίζω προσεκτικά από την άλλη πλευρά και τα σοτάρω για άλλα 3 – 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.

• Τα βγάζω με μια τρυπητή κουτάλα, τα αφήνω σε μια πιατέλα και στο λάδι που έμεινε στην κατσαρόλα σοτάρω τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτω και το σκόρδο, σοτάρω για ½ λεπτό και ξαναβάζω στην κατσαρόλα τα κομμάτια κοτόπουλου. Σβήνω με το κρασί και μαγειρεύω για 2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

• Προσθέτω τα ψιλοκομμένα ντοματάκια με το χυμό τους, τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχάρια, τα γαρίφαλα, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω. Ρίχνω μπόλικο νερό ώστε να σκεπάσει το κοτόπουλο σχεδόν τελείως και το αφήνω να πάρει μια βράση. 
Χαμηλώνω τη φωτιά, σκεπάζω την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύω για 45 – 60 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει καλά και στην κατσαρόλα να μείνει σχετικά μπόλικη κόκκινη σάλτσα. 
Βγάζω προσεκτικά τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα αφήνω σε μια πιατέλα.

• Ρίχνω στην κατσαρόλα 500 – 600 ml ζεστό νερό και, όταν πάρει βράση, προσθέτω το κριθαράκι. 
Ανακατεύω, χαμηλώνω ελαφρώς τη φωτιά και σιγομαγειρεύω για 20 – 25 λεπτά (ή για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία του ζυμαρικού), ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει.

• Βάζω αλάτι και πιπέρι, ρίχνω την πάπρικα και το μέλι και ανακατεύω καλά. Βάζω ξανά στην κατσαρόλα τα κομμάτια του κοτόπουλου και μαγειρεύω για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας πολύ προσεκτικά. Σερβίρω αμέσως.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΣΠΙΤΙΚΗ ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ !!!

Η σπιτική ρώσικη σαλάτα κάποτε δεν έλειπε από τα κυριακάτικα αστικά τραπέζια, αλλά μέχρι και σήμερα όπου κάνει εμφάνιση κλέβει τις εντυπώσεις.

Υλικά

4 πατάτες μεγάλες
4 καρότα μέτρια
1 φλιτζάνι αρακά ψιλό
6 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
4 κουτ. σούπας κάπαρη ψιλή
2 κρόκους αβγών
1 μεγάλη κουτ. σούπας μουστάρδα σε σκόνη
χυμό από 1 λεμόνι
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
ηλιέλαιο, όσο πάρει (περίπου νεροπότηρο ηλιέλαιο)
αλάτι, πιπέρι λευκό

Διαδικασία

Καταρχάς ετοιμάζετε τη μαγιονέζα. Ρίχνετε στο μπλέντερ τους κρόκους με τη μουστάρδα και τα χτυπάτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνετε λίγες κουταλιές ελαιόλαδο και εναλλάξ το χυμό από το λεμόνι και τα υπόλοιπα λάδια. Τέλος αλατοπιπερώνετε και χτυπάτε για 1 λεπτό ακόμα. Φυλάτε τη μαγιονέζα στο ψυγείο.

Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τα καρότα. Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να τρυπιούνται εύκολα. Αφήνετε να κρυώσουν και μετά τα κόβετε σε κυβάκια.

Ζεματάτε τον αρακά σε καυτό νερό για 1 λεπτό. Τον στραγγίζετε και τον αφήνετε σε πιατέλα να στεγνώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα καρότα. Στη συνέχεια προσθέτετε τον αρακά, το αγγουράκι τουρσί, την κάπαρη και ανακατεύετε. Ρίχνετε περίπου τη μισή μαγιονέζα και κάνετε ένα απαλό ανακάτεμα να ενωθεί καλά με τα υπόλοιπα υλικά. Συνεχίζετε το ανακάτεμα ρίχνοντας ακόμα δύο τρεις κουταλιές μαγιονέζα.

Τοποθετείτε τη ρώσικη μέσα σε μια οβάλ πιατελίτσα στρώνοντάς τη καλά με ένα πιρούνι. Από πάνω απλώνετε την υπόλοιπη μαγιονέζα, διακοσμείτε με ελίτσες και βραστό αβγό και φυλάτε τη σαλάτα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Υλικά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πράσο ψιλοκομμένο
2 καρότα ψιλοκομμένα
1 κονσέρβα αποφλοιωμένα ντοματάκια
100 ml κρασί
400 γραμμάρια φακές πλυμμένες
600 ml νερό
150 γραμμάρια χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες


Εκτέλεση 

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και σοτάρετε το σκόρδο, το πράσο, το καρότο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την ντομάτα και μετά από λίγα λεπτά το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί περίπου το μισό.  

Στη συνέχεια προσθέστε το νερό και τις φακές και βράστε για 25 λεπτά. Αμέσως μετά προσθέστε τα λουκάνικα και μαγειρέψτε για άλλα περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK! 

3 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΚΡΕΑΤΟΦΑΓΙΑ.

Μετά την Τσικνοπέμπτη και την μεγάλη κατανάλωση κρέατος φτιάχνουμε κατι ελαφρύ χωρίς κρέας και λιπαρά. Δείτε 3 συνταγές που μπορούν να ισορροπήσουν την διατροφή.

Γιουβέτσι
ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες)

Μισό κιλό μανέστρα (κριθαράκι)
2 κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
200 γραμμάρια λάδι
Αλάτι
Μαυροπίπερο

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια ,τα σκόρδα και τα ψιλοκόβουμε.Κατόπιν τα βάζουμε σε έναν ταβά και τα σοτάρουμε σε σιγανή φωτιά.Στη συνέχεια , ρίχνουμε δύο λίτρα νερό στον ταβά μας , και όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Τότε ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά καλά.Μόλις πάρουν μια βράση, λιώνουμε τον τοματοπελτέ και προσθέτουμε, συν το αλάτι και το πιπέρι.
Αδειάζουμε το κριθαράκι σε ένα πυρέξ και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για είκοσι λεπτά,στους 180 βαθμούς.

Μακαρόνια με καρύδια και κανέλα

ΥΛΙΚΑ :

1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένα αμύγδαλα καί καρύδια
μισό κιλό μακαρόνια
μισό κουταλάκι κανέλα

Βράζουμε κανονικά τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε. Τα βάζουμε σε μπολ και τα ανακατεύουμε με ψιλοτριμμένα αμύγδαλα και καρύδια, καθώς και λίγη κανέλα.
Το φαγητό σερβίρεται ζεστό.

Κουνουπίδι σούπα
Υλικά

1 μέτριο κουνουπίδι
3 πατάτες
½  λίτρο νερό από το βρασμένο κουνουπίδι
Αλάτι πιπέρι
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
3 κουταλιές της σούπας φυτικό βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
½ ματσάκι μαϊντανός  ψιλοκομμένος

Πλένουμε το κουνουπίδι, το  κόβουμε σε κομμάτια και πετάμε τα χονδρά κοτσάνια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε να βράσουν με το κουνουπίδι για 20 με 25 λεπτά. Κρατάμε ½ λίτρο από το βρασμένο  νερό, στο υπόλοιπο πολτοποιούμε τα λαχανικά και προσθέτουμε τα αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.  Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και αφήνουμε το μείγμα να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Ανακατώνοντας συνέχεια, ρίχνουμε σιγά σιγά το ζουμί των λαχανικών. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στα αλεσμένα λαχανικά, ανακατώνουμε καλά τη σούπα και την πασπαλίζουμε  με το μαϊντανό.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟΙ ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ

Υλικά συνταγής
1 λάχανο αφράτο και ελαφρύ.

Για τη γέμιση:
500 γραμμάρια κιμά
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 καρότα τριμμένα
μισό ματσάκι άνηθο
μισό ματσάκι μαϊντανό
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι για γεμιστά
μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
μισό φλιτζάνι τσαγιού νερό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι


 Για το αυγολέμονο:
 2 κρόκους αυγών 2 λεμόνια

Εκτέλεση

1. Αφαιρούμε το κοτσάνι του λάχανου, αφού πρώτα το χαράξουμε με μαχαίρι. Στη συνέχεια, το βυθίζουμε με την τρύπα προς τα κάτω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Το βράζουμε για 10-15΄ να μαλακώσει ελαφρά.

2. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης και ζυμώνουμε έως ότου ασπρίσει ο κιμάς. Βγάζουμε ένα ένα λαχανόφυλλο και αφαιρούμε τα χοντρά νεύρα. Βάζουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε τον ντολμά.

3. Στρώνουμε στη βάση μιας κατσαρόλας λαχανόφυλλα και φέτες κρεμμυδιού. Τοποθετούμε επάνω τούς ντολμάδες στη σειρά τον έναν κοντά στον άλλον και σκεπάζουμε με πιάτο για να μην ξετυλιχτούν.

4. Περιχύνουμε τους ντολμάδες με ζωμό ή με νερό, ίσα που να τους σκεπάζει, προσθέτουμε το 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Αν έχουμε κοτσάνια άνηθου και μαϊντανού, τα δένουμε με σπάγκο και τα ρίχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα για να αρωματίσουμε το φαγητό. 

Βάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 40-45΄.

5. Χτυπάμε 2 κρόκους με το χυμό 2 λεμονιών και παίρνοντας λίγο ζωμό αραιώνουμε το αυγολέμονο. 

Περιχύνουμε το φαγητό και ανακινούμε από τα χερούλια να πάει παντού. 

Για πιο παχύρρευστη σάλτσα, προσθέτουμε στο αυγολέμονο μία κουταλιά σούπας κορν φλάουρ.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

SUPER ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΔΥΟ ΥΛΙΚΑ

Υλικά 

500γρ.  μακαρόνια σπαγγέτι
350γρ. πεκορίνο τριμμένο σε σκόνη
φρέσκο πιπέρι

Εκτέλεση

Γεμίζουμε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε να βράσει.
Ρίχνουμε τα μακαρόνια και μόλις περάσει σχεδόν 1 λεπτό περίπου αφαιρούμε σχεδόν 1 κούπα νερό και το κρατάμε στην άκρη.
Σουρώνουμε τα μακαρόνια στα 7 λεπτά και τα τοποθετούμε ξανά στην κατσαρόλα με το νερό που έχουμε κρατήσει σε σιγανή φωτιά.
Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να έχουμε μια κρεμώδη υφή.
Τέλος προσθέτουμε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΓΛΥΚΟ ΣΤΑΦΥΔΟΨΩΜΟ

Υλικά:

3 ποτήρια χυμός πορτοκάλι

3 ποτήρια νερού ζάχαρη

2 ποτήρια νερού λάδι

3 κουταλάκια του γλυκού σόδα φαγητού

1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα σκόνη

2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

Ξύσμα λεμονιού

½ κιλό ξανθές σταφίδες

1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ

1 φακελάκι βανίλια

Αλεύρι

Εκτέλεση:

Λιώνουμε τη ζάχαρη στο λάδι, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού όπου έχουμε διαλύσει στη σόδα και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες αλευρωμένες. Ψήνουμε το σταφιδόψωμο σε μέτριο φούρνο.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΑΡΟΤΟΥ :ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΒΟΥΤΥΡΑ.

Νόστιμα κουλούρια καρότου. Χωρίς βούτυρα και ζάχαρη. Ότι πρέπει για δίαιτα αλλά και για ανθρώπους που δεν επιτρέπεται να φάνε κάτι επιβαρυντικό. Αν τα φτιάξετε μπαστουνάκια θα είναι σαν κριτσίνια. Είναι ιδανικά και για νηστεία. Ελαφρά και γευστικά.


ΥΛΙΚΑ:  
140 γρμ. τριμμένα καρότα
Καλαμποκέλαιο 250γρμ.
Κρασί λευκό 125 γρμ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις γύρω στα  500 γρμ.
Μπεϊκιν πάουντερ 7 γραμ.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα καρότα, το καλαμποκέλαιο,το αλάτι και το κρασί μας και ανακατεύουμε.
Κοσκινίζουμε 500γρμ. αλεύρι μαζί με το μπεϊκιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα μας.

Ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη μας θα είναι πολυ μαλακή ,θα ξεκολλάει απο τα τοιχώματα,και θα πλάθετε πάρα πολύ εύκολα.

Πλάθουμε μικρά κουλουράκια σε κύκλους ή ότι άλλο σχήμα θέλουμε πχ. μπαστουνάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολα ή σε ταψί με λίγο καλαμποκέλαιο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου να πάρουν μέτριο χρώμα.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΡΙΖΟΤΟ ΦΟΥΡΝΟΥ

Υλικά
250 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
300 γραμμάρια ρύζι
μισό ποτήρι κρασί (προαιρετικό)
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
80 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι

Εκτέλεση
Στο τηγάνι σοτάρετε το μπέικον για 3 με 5 λεπτά μέχρι να γίνει να γίνει τραγανό, στη συνέχεια προσθέτετε το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 3 με 4 λεπτά. Βάλτε το ρύζι και ανακατέψτε καλά μέχρι να επικαλυφθεί, προσθέστε το κρασί και αφήστε το για 2 λεπτά στη φωτιά ώστε να το απορροφήσει.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, βάλτε σε ένα πυρέξ ή μικρό ταψί το περιεχόμενο του τηγανιού, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και 700ml νερό, ανακατέψτε καλά και ψήστε για 15 με 18 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο προσθέστε το μισό τριμμένο κεφαλοτύρι, ανακατέψτε καλά και πασπαλίστε το με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι. 

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

Οι τάρτες είναι μια πανεύκολη λύση όταν έχουμε επισκέψεις σαν πρώτο πιάτο, αλλά και για ένα βραδινό γεύμα. 

Γίνονται γρήγορα και είναι πολύ εμφανίσιμες. 

Σε αυτή την συνταγή με κολοκυθάκια και τυρί έχει μια ξεχωριστή γεύση που σε εντυπωσιάζει.

Υλικά
1 φύλλο έτοιμης σφολιάτας
500 γραμμάρια κολοκυθάκια
2 αυγά
400 γραμμάρια διάφορα κίτρινα τυριά τριμμένα
200 γραμμάρια τυρί κρέμα ή γιαούρτι
Αλάτι
Πιπέρι 

Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη κι αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σφολιάτα σε ένα μεγάλο μπολ κι ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι.

Στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε μια καλά λαδωμένη ταρτιέρα και τρυπάμε με το πιρούνι. 

Προσθέτουμε το μείγμα του μπολ. 

Γυρίζουμε το φύλλο που περισσεύει γύρω γύρω σε ένα «στεφάνι».

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35′ και άλλα 10′ στην κάτω αντίσταση για να γίνει τραγανή η βάση της τάρτας.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ 2 ΥΛΙΚΑ

Η τυρόπιτα είναι η νούμερο ένα επιλογή από τις πίτες. Μπορούμε να τη φάμε από το πρωί ως το βράδυ. 
Επιπλέον θεωρείται σύμφωνα με τους διαιτολόγους, πλήρες γεύμα. 
Εμείς θα σου παρουσιάσουμε μία πανεύκολη συνταγή με 2 υλικά για να τη φτιάξεις στο σπίτι!

ΥΛΙΚΑ:
• 1 φύλλο σφολιάτας
• 200 γρ. τριμμένη φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Ανοίγουμε το φύλλο της σφολιάτας στον πάγκο εργασίας. Απλώνουμε παντού το τυρί.

2. Κάνουμε ένα σφιχτό ρολό τυλίγοντας κατά πλάτος. το ρολό από τις άκρες και το τρίβουμε 5 φορές το λιγότερο και όσο παραπάνω χρειαστεί για να γίνει λεπτό το στριφτό πλέον ρολό.

3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε περίπου μισή ώρα.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΑΧΛΑΔΟΠΙΤΑ

Για την πίτα
 4-5 αχλάδια
1 κρόκος αυγού
250 γραμμάρια κουβερτούρα
100 γραμμάρια γάλα
150 γραμμάρια ζάχαρη
1 αυγό
10 γραμμάρια λικέρ της αρεσκείας σας
70 γραμμάρια βούτυρο ή λάδι
250 γραμμάρια αλεύρι
8 γραμμάρια ξερή μαγιά ή 16 γραμμάρια φρέσκια μαγιά

Για τη διακόσμηση
50 γραμμάρια άχνη ζάχαρη και κανέλα



Εκτέλεση

Βάζετε τη μαγιά σε ένα μπολ μαζί με 10 κουταλάκια του γλυκού νερό μέχρι να διαλυθεί.

Προσθέτετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αυγό, το λικέρ και το βούτυρο και πλάθετε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Αν χρειαστεί προσθέτετε ελάχιστο αλεύρι.

Ανοίγετε σε στρογγυλό φύλλο αφού αφήσετε περίπου 80 γραμμάρια ζύμης στην άκρη.

Βάζετε σε ταψάκι το φύλλο αφού λαδώσετε και από πάνω αφού καθαρίσετε κόβετε σε λεπτές φέτες τα αχλάδια.

Λιώνετε τη σοκολάτα μαζί με το γάλα και όταν κατεβάσετε από τη φωτιά προσθέτετε πολύ γρήγορα τον κρόκο ανακατεύοντας.
Αδειάζετε τη σοκολάτα πάνω από τα αχλάδια, απλώνετε ομοιόμορφα και με τη ζύμη που κρατήσατε κάνετε λεπτές λωρίδες σχέδια πάνω από την πίτα.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!