Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

ΤΑ ΑΓΙΑ ΘΕΟΦΑΝΕΙΑ.


Τα Θεοφάνεια ή Επιφάνεια, αλλά και Θεοφάνια ή Φώτα όπως λέγονται, εορτάζονται στις 6 Ιανουαρίου, σε ανάμνηση της Βάπτισης του Ιησού Χριστού στον Ιορδάνη ποταμό, από τον Άγιο Ιωάννη τον Πρόδρομο ή Βαπτιστή.

Το όνομα Θεοφάνεια, σημαίνει φανέρωση - αποκάλυψη του Θεού και αναφέρεται, σύμφωνα με τις Γραφές, στην φανέρωση της Αγίας Τριάδας που έγινε κατά την Βάπτιση του Χριστού.

Κατά τις ευαγγελικές περικοπές, στις αρχές του 30ου έτους της ηλικίας του Ιησού, ο Ιωάννης ο Πρόδρομος, ο επονομαζόμενος στη συνέχεια Βαπτιστής, βρίσκεται στην έρημο, ασκητεύοντας και κηρύττοντας το βάπτισμα μετανοίας.

Λίγο πριν ο Ιησούς να ξεκινήσει τη διδασκαλία του, ο Ιωάννης ο Πρόδρομος εγκατέλειψε την έρημο και εγκαταστάθηκε στις όχθες του Ιορδάνη ποταμού.

Εκεί συνέχιζε το κήρυγμα για την έλευση του Σωτήρα, καλώντας τους ανθρώπους να μετανοήσουν και συγχρόνως βάπτιζε πολλούς από αυτούς, που έρχονταν να τον ακούσουν.

Στον Ιορδάνη πήγε και τον συνάντησε ο Χριστός και όταν ο Ιωάννης ο Βαπτιστής τον είδε, είπε: «Ίδε ο αμνός του Θεού, ο αίρων την αμαρτίαν του κόσμου».

Ο Ιησούς Χριστός του ζήτησε να Τον βαπτίσει, μα ο Άγιος, αναγνωρίζοντάς Τον, αρνήθηκε λέγοντας ότι ο ίδιος έχει ανάγκη να τον βαπτίσει Εκείνος και ότι αυτός δεν τολμά να Τον βαπτίσει. 

Ο Ιησούς, του είπε ότι έτσι πρέπει να γίνει, για να εκπληρώσει κάθε εντολή του Θεού και να εκπληρωθεί η θεία οικονομία για την σωτηρία του ανθρώπου.

Τότε ο Άγιος Ιωάννης ο Πρόδρομος, βάπτισε τον Ιησού Χριστό στα νερά του Ιορδάνη ποταμού.

Τη στιγμή της Βάπτισης κατέβηκε από τον ουρανό το Άγιο Πνεύμα υπό μορφή περιστεράς στον Ιησού, ενώ ταυτόχρονα ανοίχθηκαν οι ουρανοί και ακούσθηκε η φωνή του Θεού Πατέρα, που έλεγε ότι:

«Ούτος εστίν ο Υιός μου ο αγαπητός εν ω ευδόκισα». «Αυτός είναι ο Υιός μου ο αγαπητός» με τον οποίο θα γίνει η σωτηρία των ανθρώπων.

Φανερώνονται έτσι, τα τρία πρόσωπα της Αγίας Τριάδος και επιπλέον με την εμφάνιση του Αγίου Πνεύματος πάνω από τον Ιησού, δεν αφήνεται περιθώριο σε κανέναν απ' τους παρευρισκόμενους, να θεωρήσει λανθασμένα ότι ο Μεσσίας είναι ο Ιωάννης ο Πρόδρομος και όχι ο Ιησούς Χριστός. 


Ακόμη ο άγιος Δαμασκηνός αναφέρει ότι το Άγιο Πνεύμα εμφανίστηκε με μορφή περιστεράς επειδή όπως περιστέρι είχε δείξει στον Νώε το τέλος του κατακλυσμού, έτσι τώρα με την Βάπτιση του Χριστού και την εμφάνιση του Αγίου Πνεύματος "εν είδει Περιστεράς" μπαίνει τέλος στον κατακλυσμό των αμαρτιών.


Κοντάκιο:

''Επεφάνης σήμερον τη οικουμένη και το Φως Σου Κύριε εσημειώθη εφ΄ ημάς εν επιγνώσει υμνούντας Σε. Ήλθες εφάνης το Φως το απρόσιτον ''

Τέλος με την Βάπτιση του Κυρίου μας στον Ιορδάνη ποταμό αγιάζονται τα ύδατα.


Απολυτίκιο:

«Εν Ιορδάνη βαπτιζομένου σου Κύριε, η της Τριάδος εφανερώθη προσκύνησις του γαρ Γεννήτορος η φωνή προσεμαρτύρει Σοι, αγαπητόν Σε Υιόν ονομάζουσα και το Πνεύμα εν είδει περιστεράς εβεβαίου του λόγου το ασφαλές. 
Ο επιφανείς Χριστέ ο Θεός, και τον κόσμον φωτίσας, δόξα Σοι.»



ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΠΡΩΙΝΟ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ !!!!


Θα φάμε, θα πιούμε και θα διασκεδάσουμε στο πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν μας, αλλά η πρώτη μέρα του χρόνου είθισται να ξεκινά πάντα με ένα καλό πρωινό. 

Το πρώτο πρωινό της νέας χρονιάς. 

Ας κοιτάξουμε να είναι πλούσιο και λίγο διαφορετικό από τις άλλες μέρες.


Δεν θα σας γράψουμε για μπουφέ ξενοδοχείων που προσφέρουν σαμπάνια και σολομό αλλά απλά πραγματάκια που μπορεί να κάνει κάθε σπίτι για να περάσει όμορφα το πρώτο πρωινό του χρόνου.

Γάλα καφές και χυμός  απαραίτητα στο τραπέζι.

Ψήστε στην τοστιέρα ή στον φούρνο φετούλες ψωμιού για το βούτυρο και την μαρμελάδα.

Ψημένο ψωμί με τυρί της αρεσκείας σας είναι ότι το καλύτερο.

Βράστε αυγουλάκια. 

Φτιάξτε ομελέτα απλή η εμπλουτίστε την με οτι σας έχει περισσέψει όπως τυρί αλλαντικά ή λαχανικά.

Ψιλοκόψτε πατάτες σε ταψάκι .Ψήστε της στον φούρνο και πριν τις βγάλετε ρίξτε τυρί ή αυγό και ότι μυρωδικό έχετε.

Λουκάνικα ! Μπορείτε να τα φτιάξετε όπως σας αρέσει ακόμα και ψητά στην τοστιέρα.

Τυρόπιτα ή τυροπιτάκια ταιριάζουν στο πρωινό σας.

Κρουασάν - τηγανίτες - βάφλες είναι και αυτά μια λύση για ένα καλό πρωινό.

Και φυσικά Βασιλόπιτα !!!

ΤΟ ΕΘΙΜΟ ΤΟΥ "ΠΟΔΑΡΙΚΟΥ"


Πολλοί άνθρωποι είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί ακόμα και σήμερα για το ποιος θα μπει πρώτος στο σπίτι τους τη νέα χρονιά, δηλαδή θα κάνει ποδαρικό. 

Έτσι, από την παραμονή λένε σε κάποιο δικό τους άνθρωπο, που τον θεωρούν καλότυχο και γουρλή, να έρθει την Πρωτοχρονιά να τους κάνει ποδαρικό. 

Μόλις μπει στο σπίτι τον βάζουν να πατήσει ένα σίδερο για να είναι όλοι σιδερένιοι και γεροί μέσα στο σπίτι στη διάρκεια του καινούργιου χρόνου. 

Η νοικοκυρά φιλεύει τον άνθρωπο που κάνει ποδαρικό για το καλό του χρόνου. 

Συνήθως, του δίνει μήλα ή καρύδια και μία κουταλιά γλυκό κυδώνι ή ότι άλλο γλυκό έχει φτιάξει για τις γιορτές.

Στην Αμοργό φροντίζουν να μπει πρώτος κάποιος από το ίδιο το σπίτι, όταν γυρίζουν από την εκκλησία. 

Κρατώντας ένα εικονισματάκι στο χέρι, μπαίνει δύο βήματα μέσα, λέγοντας: «Μέσα καλό». 

Γυρίζει μετά πίσω και λέει: «Όξω κακό». Αυτό επαναλαμβάνεται τρεις φορές. 

Τέλος, λέγοντας πάλι «Μέσα καλό», ρίχνει ένα ρόδι για να σπάσει μέσα στο σπίτι και μπαίνει με ευχές για καλή χρονιά.

Το έθιμο του «ποδαρικού» είναι πολύ παλαιό. 

Είναι χαρακτηριστικοί οι λόγου του επισκόπου Νύσσης Γρηγορίου για τους Βυζαντινούς, ότι την Πρωτοχρονιά «δεξιάς τινας συντυχίας επετήδευον», δηλαδή να συναντήσουν ή να δεχθούν στο σπίτι τους πρόσωπο που, όπως νόμιζαν, θα τους έφερνε ευτυχία.


ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΤΟ ΕΘΙΜΟ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ


H βασιλόπιτα είναι το γλύκισμα - σύμβολο της Πρωτοχρονιάς και συνδέεται με την εορτή του Αγίου Βασιλείου, από τον οποίο πήρε το όνομά της.

Τη βρίσκουμε με πολλές μορφές και διάφορους τρόπους παρασκευής, σ’ όλα τα ελληνικά σπίτια, αστικά και αγροτικά. 

Ζυμώνεται κυρίως με αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και γάλα, και συνηθέστατα πάνω στην επιφάνειά της γράφεται ο αριθμός του νέου έτους με αποφλοιωμένα αμύγδαλα.

Μέσα στο ζυμάρι τοποθετείται ένα νόμισμα, που όποιος το βρει κατά το μοίρασμα της βασιλόπιτας θα είναι ο τυχερός της χρονιάς. 

Σε κάποιες αγροτικές περιοχές αντί για νόμισμα τοποθετούσαν παλαιότερα ένα κομματάκι άχυρο, κλήμα ή κλώνο ελιάς, ανάλογα με την παραγωγή της περιοχής, και όποιος το έβρισκε θα είχε καλή σοδειά κατά τη διάρκεια του χρόνου.

Η βασιλόπιτα κόβεται και μοιράζεται με εθιμικό τελετουργικό τη νύχτα της παραμονής του νέου χρόνου ή ανήμερα την Πρωτοχρονιά. 

Το γενικό πρόσταγμα έχει ο νοικοκύρης του σπιτιού, που αφού τη σταυρώσει, κόβει και μοιράζει τα κομμάτια της πίτας στα μέλη της οικογένειάς του και τους τυχόν φιλοξενούμενους, ενώ ιδιαίτερα κομμάτια ξεχωρίζονται για τον Χριστό, την Παναγία, τον Άγιο Βασίλειο, το σπίτι και τους ξενιτεμένους της οικογένειας.

Το έθιμο δεν περιορίζεται μόνο στο σπίτι και την ημέρα της Πρωτοχρονιάς. 

Από τις επόμενες ημέρες και σχεδόν μέχρι και τα τέλη Φλεβάρη, σωματεία, επαγγελματικές ενώσεις και οργανώσεις κόβουν τη δική τους βασιλόπιτα. 

Η συνήθεια αυτή είναι νεώτερη και κατάγεται από στις παλαιότερες συντεχνίες, τα μέλη των οποίων έκοβαν την πρωτοχρονιάτικη πίτα και τη μοιράζονταν για το καλό το δικό τους και του κοινού τους επαγγέλματος.

Το έθιμο της βασιλόπιτας, όπως και άλλα του Δωδεκαημέρου (Χριστούγεννα - Θεοφάνεια), ανάγεται στα ρωμαϊκά «Σατουρνάλια», που αποτελούν συνέχεια των Ελληνικών «Κρονίων». 

Κατά τη διάρκειά τους προσφέρονταν ως δώρα καρποί και πλακούντες (πίτες) μέσα σε χρυσά φύλλα. Μπορεί να σχετιστεί και με τον εορταστικό άρτο της ελληνικής αρχαιότητας, που προσφερόταν στους θεούς, ιδίως στα «Θαλύσια» και τα «Θαργήλια».

Υπάρχει, όμως, και η χριστιανική παράδοση για το έθιμο της βασιλόπιτας. Όταν ο Άγιος Βασίλειος ήταν επίσκοπος Καισάρειας, ο έπαρχος της Καππαδοκίας πήγε να εισπράξει φόρους με άγριες διαθέσεις. 

Οι κάτοικοι φοβήθηκαν και ζήτησαν την προστασία του επισκόπου τους. Αυτός τους είπε να συγκεντρώσουν ό,τι πολύτιμα αντικείμενα είχαν για να τα προσφέρουν στον έπαρχο. 
Ο άγιος, όμως, τον έπεισε να φύγει χωρίς να πάρει τίποτε. Ήταν παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Επειδή η επιστροφή των αντικειμένων στους κατόχους τους ήταν πρακτικά αδύνατη, με συμβουλή του αγίου ζυμώθηκαν πλακούντια (μικρές πίτες) και μέσα σ’ αυτούς τοποθετήθηκε από ένα πολύτιμο αντικείμενο. 

Έγινε η διανομή και, σαν από θαύμα, έτυχε στον καθένα ό,τι είχε δώσει. 

Από τότε, λέγει η παράδοση, κάνουμε στη γιορτή του Αγίου Βασιλείου πίτες με νομίσματα μέσα.

Νεώτερες παραλλαγές αυτής της παράδοσης από τον Πόντο και τη Μικρά Ασία παρουσιάζουν τον Άγιο Βασίλειο να κερδίζει τον εισπράκτορα των φόρων σε χαρτοπαίγνιο και στη συνέχεια να γίνεται η διανομή με μικρά ψωμιά ή με μια μεγάλη πίτα.

ΦΤΙΑΞΕ ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ ΤΗΝ ΠΙΟ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ !!!


Φτιάχνετε την Βασιλόπιτα ή το κέικ με τη δική σας παραδοσιακή συνταγή, όπως εσείς ξέρετε και φτιάχνετε κάθε χρόνο. 

Όταν ψηθεί βγάλτε το γλυκό από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Βγάλτε το κέικ από το ταψί και βάλτε το σε μία πιατέλα. 

Αν θέλετε να κάνετε σχέδια για να στολίσετε το κέικ βάλτε πάνω στο κέικ ένα σεμεδάκι, πιέστε το ελαφρά και πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη.



Αφαιρέστε προσεκτικά το σεμεδάκι και είναι έτοιμο.

Θα ενθουσιαστείτε με το αποτέλεσμα.

ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΣΤΗΝ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ !! 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΑΛΕΞΕΤΕ !!


Όλοι φτιάχνουμε την Βασιλόπιτα με τα χεράκια μας για να μας πάει καλά η νέα χρονιά.

Το κάθε σπιτικό έχει την συνταγή του. Εμείς σήμερα θα σας δώσουμε ιδέες για την εμφάνιση της βασιλόπιτας.

Το πιο συνηθισμένο στολίδι είναι η ζάχαρη άχνη.
Φέτος κάντε την αλλαγή και βάλτε γλάσο.

Δείτε πια συνταγή σας αρέσει και κάντε τα μαγικά σας !!!

Γλάσο σοκολάτας:
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια ή σταγόνες σοκολάτας
3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος

Κόβετε τη σοκολάτα σε κομματάκια, τη βάζετε σε κατσαρολίτσα και προσθέτετε τη κρέμα γάλακτος. 


Σε πολύ χαμηλή φωτιά αφήνετε να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το γλάσο, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. 

Αφήνετε λίγο το γλάσο να κρυώσει και μόλις τοποθετήσετε το κέικ σε πιατέλα, το περιχύνετε με το γλάσο




Γλάσο με ινδικάρυδο:

Σοκολάτα άσπρη:250 γρ.
Γάλα:4 κουταλιές
Ρούμι:1 κουταλιά
Τριμμένο ινδοκάρυδο:λίγο για πασπάλισμα 

Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα (100 Watt για 10 περίπου λεπτά) και στη συνέχεια προσθέτετε ανακατεύοντας το γάλα και το ρούμι. 

Περιχύνετε το κέικ με το γλάσο και αν θέλετε πασπαλίζετε με ινδοκάρυδο.




 Καραμελένιο γλάσο:

1 κούπα καστανή ζάχαρη
1 κούπα κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλάκι κορν φλάουρ

Βάζουμε σε κατσαρολάκι με βαρύ πάτο τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. 


Μετά από 2-3 λεπτά, αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το κορν φλάουρ.

Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το κορν φλάουρ και ξαναβάζουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει για λίγο ακόμα, μέχρι να πήξει ελαφρά. 

Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει. 
Όταν κρυώσει, καλύπτουμε εξωτερικά όλο το κέικ μας.




Γλάσο Πορτοκαλιού

120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
χυμός από μισό πορτοκάλι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την άχνη με το χυμό πορτοκαλιού.

Μόλις βγει από το φούρνο, ξεφορμάρουμε με προσοχή και με ένα πινέλο το γλασάρουμε.


Αρνάκι ψητό με μέλι, πορτοκάλι και πατάτες στο φούρνο


Υλικά

1 ½ κιλά αρνίσιο μπούτι

4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτά φετάκια

Αλάτι

Πιπέρι

Ρίγανη

Ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι

4 κ.σ. μέλι

2 κιλά πατάτες κομμένες κυδωνάτες

Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο


Εκτέλεση 

Σε ένα μπολάκι, ανακατεύουμε το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.

Με ένα μαχαίρι ανοίγουμε τρύπες σε διάφορα σημεία του κρέατος και βάζουμε λίγο από το μείγμα του αλατοπίπερου κι ένα φετάκι σκόρδου.

Στη συνέχεια, περνάμε και όλο το κομμάτι κρέατος με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και το βάζουμε στο ταψί.

Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε και τις πατάτες με το αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη, τις περιχύνουμε με το λάδι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.

Τις στρώνουμε στο ταψί, γύρω απ’ το κρέας.

Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C, στις αντιστάσεις, αρχικά για 1 ώρα.

Κατόπιν, αφαιρούμε τη λαδόκολλα και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220ο C όπου θα συνεχίσουμε το ψήσιμο για μισή ώρα ακόμα.

Τα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος και αφού ανακατέψουμε το μέλι με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, θα αλείψουμε με πινελάκι όλο το κρέας. 

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΟΤΑΝ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΝΙΚΗΣΑΝ ΤΟΝ ΠΟΛΕΜΟ


Ήταν 24 Δεκεμβρίου 1914 στην περιοχή Πλούχστιρτ της Φλάνδρας την εποχή του Α' Παγκοσμίου Πολέμου. Οι επιχειρήσεις στο Δυτικό Μέτωπο έχουν βαλτώσει.

Η προέλαση των Γερμανών έχει ανακοπεί από τις δυνάμεις της Αντάντ. Οι δύο στρατοί επιδίδονται σ' έναν απάνθρωπο πόλεμο φθοράς μέσα στα χαρακώματα. Η βραδιά ήταν κρύα και υγρή την παραμονή των Χριστουγέννων. 

Γύρω στα μεσάνυχτα Βρετανοί στρατιώτες άκουσαν από τις γραμμές των Γερμανών μια χορωδία να ψάλει την Άγια Νύχτα και είδαν κεράκια να τρεμοσβήνουν σ' ένα υποτυπώδες χριστουγεννιάτικο δέντρο.

Συνηθισμένοι να πυροβολούν και στο παραμικρό φως που εμφανιζόταν στον ορίζοντα, αυτή τη φορά κοντοστάθηκαν. Το πνεύμα των Χριστουγέννων είχε φωλιάσει στις καρδιές τους. Ο σπόρος της ανακωχής είχε ριζώσει.

Οι Βρετανοί ανταπέδωσαν με τα δικά τους κάλαντα και σε σύντομο χρονικό διάστημα οι εκπρόσωποι των δύο εχθρικών δυνάμεων συναντήθηκαν στη νεκρή ζώνη, παρακούοντας τις εντολές των ανωτέρων τους. 

Ήταν μια μικρή ανταρσία και από τις δύο πλευρές, που σταμάτησε για λίγο τον πόλεμο. Το πρωί των Χριστουγέννων, Άγγλοι και Γερμανοί έθαψαν τους νεκρούς τους, απαγγέλλοντας μαζί τον 23ο Ψαλμό του Δαυίδ «Κύριος ποιμαίνει με και ουδέν με υστερήσει…». 

Στη συνέχεια έσφιξαν τα χέρια, φλυάρησαν, είπαν ο ένας στον άλλο τα παράπονά τους, αντάλλαξαν αναμνηστικά δώρα (ουίσκι, μαρμελάδες, τσιγάρα, σοκολάτες και τα σχετικά) και κατέβασαν πολλά λίτρα μπύρας. 

Μόνο ο Άγγλος μπαρμπέρης στρώθηκε στη δουλειά, αφού είχε να κουρέψει και πολλά γερμανικά κεφάλια. 

Νωρίς το απόγευμα οι δύο πλευρές βρέθηκαν αντίπαλες σε ποδοσφαιρικό αγώνα, τον οποίο κέρδισαν οι Γερμανοί με 3-2.



Η ειρήνη κράτησε μόνο 24 ώρες. 

Την επόμενη μέρα οι φίλοι έγιναν και πάλι εχθροί. 

Ο Α' Παγκόσμιος Πόλεμος βρισκόταν ακόμα στην αρχή του. Θα κρατήσει ακόμη τέσσερα χρόνια και θα στοιχίσει τη ζωή σε 10 εκατομμύρια ανθρώπους.

Γαλοπούλα γεμιστή με τυρί, μπέικον και πιπεριές



Μια καλή συνταγή για γαλοπούλα γεμιστή. Εδώ γεμίζουμε τη γαλοπούλα μας με κεφαλογραβιέρα, μπέικον και πιπεριές και τη σερβίρουμε με πατατούλες φούρνου. 


Υλικά συνταγής

1 μικρή γαλοπούλα γύρω στα 3 κιλά

750 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες

100 γρ. μπέικον

2 σκελίδες σκόρδου

δεντρολίβανο

1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί

Λίγο σκορδοπίπερο (θα το βρείτε στο σούπερ μάρκετ)

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μαργαρίνη για το γαρνίρισμα

1 κιλό πατάτες μικρές στρογγυλές


Εκτέλεση συνταγής

Αν έχετε πάρει κατεψυγμένη γαλοπούλα πρέπει να την έχετε βγάλει από το ψυγείο από την προηγούμενη μέρα για να έχει αποκτήσει θερμοκρασία. 

Αν η γαλοπούλα είναι φρέσκια αλλά ήταν στο ψυγείο, και πάλι βγάλτε την απ’ το ψυγείο, 2-3 ώρες πριν μαγειρευτεί. 

Θέλουμε να μπει το πουλερικό στο φούρνο με θερμοκρασία περιβάλλοντος σε όλο της το σώμα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για να παραμείνει η γαλοπούλα μας ζουμερή χωρίς να ξεραθεί το εξωτερικό στο ψήσιμο.


Πλένουμε τη γαλοπούλα, τη σκουπίζουμε εσωτερικά και εξωτερικά και την αλείφουμε με μαργαρίνη. Πασπαλίζουμε με πιπεράκι φρέσκο.


Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε μικρές φετούλες και τις μπήγουμε μαζί με το δεντρολίβανο μέσα στο ψαχνό και τα μπούτια της γαλοπούλας.


Βάζουμε στην κοιλιά της γαλοπούλας το τυρί ανακατεμένο με το ψιλοκομμένο μπέικον, τις πιπεριές και σκορδοπίπερο και τη ράβουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς.

Βάζουμε τη γαλοπούλα σε σακούλα ψησίματος και δίπλα τις πατάτες.

Περιχύνουμε με τη μαργαρίνη και το κρασί, κλείνουμε τη σακούλα και την τρυπάμε σε δύο τρία σημεία με οδοντογλυφίδα.

Ψήνουμε τη γαλοπούλα για δυόμιση ώρες στους 180 βαθμούς. Προσοχή, αποφεύγουμε να ανοίγουμε το φούρνο σε αυτό το διάστημα. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία να παραμένει σταθερή.

Μετά τις δυόμιση ώρες, αν θέλουμε πιο τραγανή πέτσα, βγάζουμε τη σακούλα και ψήνουμε τη γαλοπούλα για άλλα 10-20 λεπτά, για να ροδίσει η πέτσα της όσο θέλουμε.

Σε κάθε περίπτωση, όταν βγάλουμε τη γεμιστή γαλοπούλα μας από το φούρνο, δεν την κόβουμε κατευθείαν! 

Αντίθετα, την αφήνουμε σκεπασμένη για 20-30 λεπτά να ξεκουραστεί. 

Αυτή η ξεκούραση προτείνεται για κάθε είδος κρέατος, ώστε να μην χάνει το ψαχνό τους χυμούς του αλλά και γιατί σε αυτό το διάστημα το κρέας στο εσωτερικό του συνεχίζει να ψήνεται για λίγο παρότι είναι εκτός φούρνου, λόγω της θερμοκρασίας που έχει αναπτύξει! 

Με αυτόν τον τρόπο, το κρέας της γαλοπούλας μας αποκτά ενιαία θερμοκρασία παντού που βαθμιαια πέφτει. Σε αυτό το σημείο, οι ιστοί του κρέατος κλείνουν συγκρατώντας μέσα τους τα υγρά. Έτσι έχουμε τη πιο ζουμερή και μαλακή γαλοπούλα!


Σερβίρουμε τη ζουμερή γαλοπούλα μας με τη γέμιση της και τις πατάτες.    

*Αντί για σακούλα ψησίματος, μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε τη γαλοπούλα και σε αλουμινόχαρτο. Πάρτε δύο μεγάλα μακρόστενα κομμάτια αλουμινόχαρτου, ενώστε τα σε σχήμα σταυρού, βάλτε την γαλοπούλα στη μέση και κλείστε το αλουμινόχαρτο από πάνω, ερμητικά αλλά και προσεκτικά ώστε να μην ακουμπάει στο πουλερικό.

 

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΕΘΙΜΑ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ


Το χαρμόσυνο μήνυμα της γέννησης του Χριστού γιορτάζεται με ξεχωριστό τρόπο σε όλες τις γωνιές του κόσμου, προσφέροντας η καθεμία τη δική της πινελιά στο πνεύμα των ημερών και διατηρώντας παραδόσεις που κατάφεραν να επιβιώσουν μέχρι τις μέρες μας ζωντανές, όπως ακριβώς και ο συμβολισμός των Χριστουγέννων. 

Όπως αναφέρει το sansimera.gr, από τη Σουηδία μέχρι τη μακρινή Ιαπωνία, οι χώρες και οι λαοί τους τιμούν την έλευση του Χριστού και προσμένουν το νέο έτος μέσα από μοναδικά έθιμα.

Σουηδία
Σε μερικές επαρχίες της Σουηδίας, οι κάτοικοι των χωριών συνηθίζουν ανήμερα τα Χριστούγεννα να ρίχνουν έξω από τα σπίτια και τα χωράφια τους σιτάρι, για να γιορτάσουν μαζί τους και τα πουλιά.

Σερβία
Οι νοικοκυρές έχουν ένα ασυνήθιστο, παρ' όλα αυτά όμως ευγενικό, έθιμο: Ραντίζουν τα τραπεζομάντιλά τους με κρασί, για να μη φέρουν φιλοξενούμενούς τους σε δύσκολη θέση, αν κατά λάθος αυτοί λερώσουν κάποιο τραπεζομάντιλο.

Αγγλία
Σε κάποιες βρετανικές περιοχές, την παραμονή των Χριστουγέννων, τηρούν το έθιμο του γλεντιού σε κήπους με μηλιές, ως παραλλαγή ειδωλολατρικής τελετής. 
Αφού σκοτεινιάσει, οι αγρότες πηγαίνουν στα περιβόλια, σχηματίζουν παρέες γύρω από τα παλαιότερα δέντρα και πίνοντας μπύρα, τραγουδούν τα κάλαντα. 
Πυροβολούν στα κλαριά για να διώξουν τα κακά πνεύματα και πριν από χρόνια άφηναν τριγύρω γλυκίσματα για να καλοπιάσουν τα πνεύματα και να εξασφαλίσουν καλή σοδειά.

Γαλλία
Την παραμονή των Χριστουγέννων τα παιδιά αφήνουν τα παπούτσια τους στο τζάκι και περιμένουν τον Pere Noel, τον Πατέρα των Χριστουγέννων, να τους τα γεμίσει με δώρα. Το πρωί βρίσκουν ακόμα γλυκά, φρούτα, καρύδια και μικρά δωράκια κρεμασμένα στο Χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Στους καθεδρικούς ναούς της Γαλλίας γίνεται αναπαράσταση της γέννησης του Χριστού, τόσο με κούκλες, όσο και με ανθρώπους. 
Στη νότια Γαλλία, ένα μεγάλο κούτσουρο καίει στο τζάκι από τα Χριστούγεννα μέχρι και την Πρωτοχρονιά, έθιμο που συναντάμε και στη χώρα μας, γνωστό ως «Χριστόξυλο».

Γερμανία
Οι Γερμανοί δίνουν μεγάλο βάρος στη διακόσμηση των σπιτιών τους την περίοδο των εορτών των Χριστουγέννων. 
Γύρω από τα παράθυρα βάζουν ηλεκτρικά κεράκια ή λαμπιόνια και στα τζάμια τοποθετούν πολύχρωμες χριστουγεννιάτικες φιγούρες. 
Στα περισσότερα σπίτια κάτω από το δέντρο υπάρχει και η παραδοσιακή φάτνη.
Επίσης, στη Γερμανία συναντάται συχνά η το έθιμο του λεγόμενου «Adventskranz». 
Πρόκειται για ένα κηροπήγιο με τέσσερις θέσεις, που συμβολίζει τις τέσσερις τελευταίες εβδομάδες πριν από τα Χριστούγεννα. 
Κάθε Κυριακή τοποθετούν ένα κερί στο κηροπήγιο αυτό, μετρώντας αντίστροφα το χρόνο που απομένει για τον ερχομό των Χριστουγέννων.

Ιταλία
Στη Σικελία, οι χωρικοί βγάζουν τα μεσάνυχτα των Χριστουγέννων νερό από τα πηγάδια και ραντίζουν τα ζώα τους, γιατί πιστεύουν ότι το νερό αυτό είναι αγιασμένο, επειδή την ίδια ώρα γεννιέται και ο Σωτήρας του κόσμου.
Στη Σαρδηνία, πιστεύουν ότι όποιος γεννηθεί τη νύχτα των Χριστουγέννων και μάλιστα τα μεσάνυχτα, φέρνει την ευλογία του Θεού, όχι μόνο στους δικούς του, αλλά και στους γείτονες των επτά σπιτιών που βρίσκονται πιο κοντά στο δικό του.

Πολωνία
Στις αγροτικές περιοχές της Πολωνίας πιστεύουν ότι τα νεαρά κορίτσια που αλέθουν την παραμονή των Χριστουγέννων, θα παντρευτούν σύντομα. 
Ένα άλλο χριστουγεννιάτικο έθιμο θέλει τα ανύπαντρα κορίτσια να κρυφακούν τις συζητήσεις των γειτόνων. 
Αν κατά τη διάρκεια της συζήτησης ακούσουν τη λέξη «πήγαινε», μπορούν να είναι σίγουρες ότι θα παντρευτούν μέσα στον επόμενο χρόνο, αν όμως ακούσουν τη λέξη «κάθισε», αυτό σημαίνει ότι η μέρα του γάμου τους μάλλον θα αργήσει αρκετά.

Ρωσία
Οι ρώσικες οικογένειες έχουν τη συνήθεια, τη νύχτα των Χριστουγέννων, να ντύνουν στα άσπρα μία κοπέλα του σπιτιού, η οποία και αναπαριστά την Παναγία.

Κίνα
Οι Κινέζοι που πιστεύουν στο Χριστό στολίζουν χριστουγεννιάτικα δέντρα με πολύχρωμα στολίδια που έχουν κατασκευάσει από χαρτί, όπως λουλούδια, γιρλάντες και φαναράκια. 
Τα παιδιά κρεμάνε βαμβακερές κάλτσες, περιμένοντας τον Λαμ Κουνγκ Κουνγκ, δηλαδή τον «Καλό γερο-πατέρα», να τους φέρει τα γλυκά και τα δώρα τους.

Ιαπωνία
Οι Ιάπωνες περιμένουν την παραμονή των Χριστουγέννων τον δικό τους Αϊ-Βασίλη, τον Χοτέισο, που έχει μάτια και πίσω από το κεφάλι του και κρατάει μία μεγάλη σακούλα με παιχνίδια.

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΓΕΝΝΗΣΗΣ ΤΟΥ ΧΡΙΣΤΟΥ !!


Τον καιρό που στον κόσμο κυριαρχούσαν οι Ρωμαίοι, ο αυτοκράτορας Αύγουστος έβγαλε διαταγή να γραφτούν όλοι οι υπήκοοί του σε καταλόγους. Ήθελε να δει πόσο πληθυσμό είχε το απέραντο κράτος του.

Ένα μεγάλο πηγαινέλα αναστάτωσε όλη την Παλαιστίνη, γιατί η απογραφή έπρεπε να γίνει στον τόπο καταγωγής του καθενός. Η Μαρία και ο Ιωσήφ κατάγονταν από τη γενιά του Δαβίδ. Έπρεπε λοιπόν να πάνε στη Βηθλεέμ.


Φτάνοντας εκεί, χτύπησαν όλες τις πόρτες. Μα ούτε σε σπίτι ούτε σε πανδοχείο βρήκαν δωμάτιο. Επειδή η Παναγία ήταν ετοιμόγεννη, ένας πανδοχέας τη λυπήθηκε και τους επέτρεψε να μείνουν στο στάβλο με τα ζώα.


Εκεί, στο στάβλο γεννήθηκε ο Χριστός. Η μητέρα του τον σπαργάνωσε και τον κοίμισε πάνω στα άχυρα, μέσα στο παχνί. 

Ολόγυρα τα ζώα τού κρατούσαν συντροφιά και τον ζέσταιναν με την ανάσα τους.



Ήταν χειμωνιάτικη και κρύα νύχτα.


Έξω στον κάμπο, βοσκοί φύλαγαν τα πρόβατά τους και δεν έπεφταν να κοιμηθούν, μην έρθει ο λύκος και τους τα φάει. Έξαφνα, φως μεγάλο έλαμψε κι ένας άγγελος παρουσιάστηκε μπροστά τους.


Οι ποιμένες τρόμαξαν πολύ. Μα ο άγγελος τους είπε:


«Μη φοβάστε, γιατί σας φέρνω μια καλή είδηση που σ’ όλο τον κόσμο θα δώσει χαρά. Σήμερα στην πόλη του Δαβίδ γεννήθηκε ο Σωτήρας, που είναι ο Χριστός ο Κύριος. Και το σημείο που θα σας οδηγήσει θα είναι τούτο: θα βρείτε βρέφος φασκιωμένο και ξαπλωμένο σε παχνί».


Κι εκεί που μιλούσε ακόμα ο άγγελος, έξαφνα άνοιξαν τα ουράνια, και στρατός αγγέλων ενώθηκε μαζί του και δοξολογούσε κι έλεγε: «Δόξα εν υψίστοις Θεώ κι επί γης ειρήνη εν ανθρώποις ευδοκία», που σημαίνει: «Δόξα στο Θεό, που βρίσκεται στα επουράνια. Με τη γέννησή του ήλθε στη γη σωτηρία. και στους φανερώθηκε όλη η καλή διάθεση και η αγάπη που έχει ο Θεός γι’ αυτούς».


Χάθηκαν οι άγγελοι και σηκώθηκαν τότε οι βοσκοί και πήγαν στη Βηθλεέμ, βρήκαν το στάβλο, όπως τους είχε πει ο άγγελος, και, μπαίνοντας, είδαν το βρέφος που κοιμόταν στο παχνί και τη μητέρα του που καθόταν πλάι του. Με συγκίνηση γονάτισαν μπρος στο παχνί και προσκύνησαν.





Τον καιρό που γεννήθηκε ο Χριστός ζούσαν στην Ανατολή τρεις άνθρωποι πολύ σοφοί. Γι’ αυτό τους έλεγαν Μάγους. Αυτοί, που από χρόνια μελετούσαν τα ουράνια σώματα, ξαφνικά παρατήρησαν ένα πρωτόφαντο αστέρι. Έβγαλαν λοιπόν το συμπέρασμα ότι γεννήθηκε ο Σωτήρας του κόσμου. Το αστέρι αυτό τους οδήγησε στην Ιερουσαλήμ.


Οι κάτοικοι της Ιερουσαλήμ, που περίμεναν τον ελευθερωτή βασιλιά, αναστατώθηκαν, όταν είδαν τους Μάγους. Μα πιο πολύ απ’ όλους αναστατώθηκε ο Βασιλιάς Ηρώδης, γιατί φοβόταν μήπως κάποιος του πάρει το θρόνο.


Φώναξε λοιπόν τους συμβούλους του και ζήτησε να μάθει πού λένε οι Γραφές ότι θα γεννηθεί αυτός ο βασιλιάς. Εκείνοι του διάβασαν το ιερό βιβλίο με τις προφητείες που έλεγε ότι θα γεννηθεί στη Βηθλεέμ της Ιουδαίας.


Αμέσως ο Ηρώδης κάλεσε τους Μάγους στο παλάτι και τους ρώτησε πότε ακριβώς είδαν το αστέρι. Έπειτα τους έστειλε στη Βηθλεέμ, λέγοντάς τους: «Πηγαίνετε με το καλό. Ψάξτε να βρείτε το παιδί κι ελάτε να με ειδοποιήσετε, για να πάω κι εγώ να το προσκυνήσω».


Οι Μάγοι έφυγαν, ακολουθώντας το αστέρι, που τους οδήγησε ως το μέρος όπου βρισκόταν το παιδί. Μπήκαν μέσα, γονάτισαν και το προσκύνησαν. Ύστερα του πρόσφεραν τα δώρα τους: χρυσάφι, λιβάνι και σμύρνα (αρώματα).




Μετά την προσκύνηση, άγγελος Κυρίου τους πρόσταξε να μην πάνε πίσω στον Ηρώδη, αλλά να φύγουν από άλλο δρόμο, γιατί ο Ηρώδης είχε κακό σκοπό για το παιδί.


Οι τρεις Μάγοι έφυγαν από άλλο δρόμο για την πατρίδα τους, γιατί δεν ήθελαν να τους δει και να τους ρωτήσει ο βασιλιάς Ηρώδης, που γύρευε το κακό του παιδιού.


Μόλις όμως έφυγαν οι Μάγοι, ο άγγελος παρουσιάστηκε στον Ιωσήφ και του είπε:


-   Σήκω, πάρε το παιδί και τη μητέρα του και φύγετε για την Αίγυπτο. Θα μείνετε εκεί ώσπου να σου πω, γιατί ο Ηρώδης θα ψάξει να βρει το παιδί για να το σκοτώσει.


Υπακούοντας στο θέλημα του Θεού, ο Ιωσήφ πήρε τη μητέρα και το παιδί και φύγανε νύχτα για την Αίγυπτο. Έτσι βγήκε αληθινός ο λόγος που είχε πει ο προφήτης Ωσηέ, πολλά χρόνια προτού γεννηθεί ο Χριστός: «Από την Αίγυπτο κάλεσα τον Υιό μου».




Αργότερα, όταν ο Ηρώδης είχε πια πεθάνει, παρουσιάστηκε ξανά ο άγγελος στον Ιωσήφ και του παράγγειλε να πάρει τον Ιησού και τη Μαρία και να γυρίσουν πίσω στην Παλαιστίνη. 


Γύρισαν πραγματικά, και πήγαν να μείνουν στη μικρή πόλη που την έλεγαν Ναζαρέτ, πατρίδα της Παναγίας. Εκεί μεγάλωσε ο Ιησούς. Γι’ αυτό αργότερα τον είπαν Ναζωραίο.

(Από τα βιβλία «Η ζωή με το Χριστό» της Γ΄ τάξης και «Ο δρόμος του Χριστού» της Δ΄ τάξης του σχολείου)  

ΕΝΑ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΚΟ ΠΡΩΙΝΟ !!!


Ένα ελαφρύ γλυκάκι για τα πρωινά μας.
Θυμίζει γαλακτομπούρεκο, είναι σαφώς χειμωνιάτικο comfort food και δεν επιβαρύνει ακόμα και μια αυστηρή διατροφή. 

Ισοδυναμεί με 1 γιαούρτι με 1 κ.σ. μέλι και καρύδια.

Σήμερα θέλουμε ελαφρύ ξεκίνημα γιατί έχουμε πλούσιο τραπέζι το μεσημέρι.

Υλικά 


1 κιλό γάλα 

3 κουτ. σούπας αλεύρι
4 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό
1 βανίλια
6 κουτ. σούπας ζάχαρη
Για άρωμα βάλτε ξύσμα πορτοκάλι, μανταρίνι ή μόνο κανέλλα

Εκτέλεση


Βάζουμε το μισό γάλα να ζεσταθεί. 


Στο άλλο μισό ανακατεύουμε όλα τα άλλα υλικά (αν αρωματίστε με κανέλα, αφήστε τη για να την ρίξτε από πάνω).

Ρίχνουμε το κρύο γάλα με τα υλικά, στο ζεστό γάλα.

Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι η κρέμα να πήξει.

Αν δείτε ότι είναι πολύ αραιό το μίγμα, προσθέστε λίγο σιμιγδάλι ακόμα.

Η κρέμα σφίγγει όταν κρυώσει.


ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ: 2 ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !!!!!!


Το κοτόπουλο αρέσει σε όλους και δεν είναι και πολύ ακριβό το μόνο που χρειάζεται είναι προσεγμένο μαγείρεμα και θα απογειώσει το τραπέζι σας. 

Δείτε 2 εορταστικές  συνταγές μια απλή και νια πιο πλούσια και αποφασίστε ποια σας αρέσει για να φτιάξετε.

Πάντως να θυμάστε πως όσο πιο απλά τόσο πιο νόστιμα. 


1η Συνταγή.Κοτόπουλο γεμιστό με τυρί


ΥΛΙΚΑ
1 Κοτοπουλο
200 γρ  κεφαλοτυρι πικαντικο
200 γρ τυρι φετα
1 ντοματα 
1 πρασινη πιπερια
1/2 κεφαλι σκορδο
αλατι πιπερι
Λιγο λαδι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφου εχουμε καθαρισει και πλυνει καλα το κοτοπουλο,το αλατοπιπερωνουμε εντος στην κοιλια του.

Εχουμε κοψει σε κυβους το κεφαλοτυρι,την φετα,την ντοματα,την πιπερια  και την  καθε σκελιδα σκορδο στη μεση,και γεμιζουμε την κοιλια του.


Αφου τη γεμισουμε ραβουμε ή κλεινουμε την τρυπα με οδοντογλυφιδες.



Στη συνεχεια τρυπαμε σε διαφορετικα σημεια το κοτοπουλο και σε καθε ανοιγμα βαζουμε και απο μιση σκελιδα σκορδο.το αλατοπιπερωνουμε και εξωτερικα,και το τοποθετουμε στο ταψι μας, ριχνουμε λιγο λαδακι και νερακι και το ψηνουμε στον αερα για 1 1/2 ωρα περιπου.

Αν θελουμε κοβουμε και πατατουλες,και τις βαζουμε γυρω γυρω απο το κοτοπουλο και γινοντε λουκουμι και πεντανοστιμες,απο την γεμιση και τη γευση του κοτοπουλου.



2η Συνταγή. Κοτόπουλο γεμιστό με πλούσια γέμιση. 


ΥΛΙΚΑ:
1 κοτόπουλο ολόκληρο (περίπου 2 κιλά)
6-7 πατάτες
10 δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι)
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη

Για τη γέμιση
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα συκωτάκια
½ φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες 
1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι γλασέ (το λευκό ρύζι για γεμιστά και σούπες)
½ φλιτζάνι του τσαγιού κουκουνάρι
200 γρ κάστανα (βρασμένα και καθαρισμένα)
1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό
Αλάτι
Πιπέρι

Για τη μαρινάδα 
2 πορτοκάλια – το χυμό τους
1 λεμόνι – το χυμό του
1 κουταλιά της σούπας μέλι
4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού πάνω από το κοτόπουλο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πρώτα φτιάχνουμε τη γέμιση: σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και τα συκωτάκια και τα σοτάρουμε για μερικά λεπτά. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι (αφού πρώτα το πλύνουμε), τις σταφίδες το κουκουνάρι, τα κάστανα, το αλάτι και το πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί. 

Όταν εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε το ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. 

Το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι σχεδόν να στεγνώσει η γέμιση, και να μισοβράσει το ρύζι. 

Όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε στην άκρη για να ετοιμάσουμε το κοτόπουλο.

Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά το κοτόπουλο, το βάζουμε μέσα με μία μεγάλη γάστρα ή ένα ταψί και το αλατίζουμε εσωτερικά και εξωτερικά. 

Με ένα κουτάλι γεμίζουμε το εσωτερικό του κοτόπουλου με τη γέμιση που φτιάξαμε και το ράβουμε να κλείσει καλά με βελόνα και κλωστή.

Μέσα στη γάστρα βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια και τα δαμάσκηνα.

Σε ένα μπολ φτιάχνουμε τη μαρινάδα με το χυμό πορτοκαλιών και λεμονιού, τη μουστάρδα, το μέλι, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες. 

Στο τέλος ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι πάνω από το κοτόπουλο και λίγη ρίγανη πάνω από τις πατάτες.


Αραδιάζουμε πάνω από το κοτόπουλο μερικές ροδέλες πορτοκαλιού και λεμονιού, σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C  για περίπου 2 ώρες. 
Στη μία ώρα βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και το γυρίζουμε. 
Στο τέλος αν χρειαστεί αφήστε τη γάστρα ανοιχτή για να ροδίσει το κοτόπουλο. 


Σας ευχόμαστε Καλά Χριστούγεννα!
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!
© all rights reserved
made with by templateszoo