Η παραδοσιακή νηστεία της Σαρακοστής, χάρη στα άφθονα λαχανικά και φρούτα, είναι πλούσια σε βιταμίνες, φυλλικό οξύ, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
Η νηστεία είναι μια καλή αφορμή για να δυναμώσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, να αποτοξινώσετε τον οργανισμό σας και μεταξύ πολλών άλλων να χάσετε κιλά.
Το να απέχετε από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα για 40 μέρες σημαίνει πως έχετε δεκάδες άλλες επιλογές.
Προτιμήστε τρόφιμα που μπορούν να αναπληρώσουν την ανάγκη του οργανισμού σας για πρωτεΐνες όπως τα όσπρια, τα θαλασσινά, το σουσάμι, το ταχίνι, τα μανιτάρια και οι ξηροί καρποί τα οποία έχουν την ίδια θρεπτική αξία με το κρέας.
Μη ξεχνάτε πως θα πρέπει να δώσετε λίγο παραπάνω προσοχή στην πρόσληψη ασβεστίου, σιδήρου και των βιταμινών Β12 και D όλο αυτό το διάστημα.
Καλές πηγές ασβεστίου:
Μπρόκολο
Αποξηραμένα φρούτα (ειδικά τα σύκα)
Όσπρια
Ταχίνι – σουσάμι
Εμπλουτισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως
Σόγια
Εμπλουτισμένοι χυμοί
Ξηροί καρποί
Καλές πηγές βιταμίνης Β12:
Εμπλουτισμένα τρόφιμα (κυρίως δημητριακά ολικής αλέσεως)
Τρόφιμα με βιταμίνη D:
Μανιτάρια
Καλές πηγές σιδήρου:
Όσπρια
Αποξηραμένα φρούτα
Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Μύδια, στρείδια
Εμπλουτισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως
Προσοχή στην υπερκατανάλωση:
Δυστυχώς στη νηστεία οι περισσότεροι καταναλώνουν περισσότερη ποσότητα ζυμαρικών, πατάτας και ψωμιού για να νιώσουν κορεσμό γι’ αυτό προσέξτε τα εξής:
Αποφύγετε το τσιμπολόγημα.
Τρώτε πάντα πρωινό.
Καταναλώνετε αρκετά φρούτα μεταξύ των γευμάτων.
Φροντίστε να μη λείπει η σαλάτα από το τραπέζι σας.
Ενδεικτικό πρόγραμμα μίας εβδομάδας
Πρωινό
Τσάι ή χυμό ή καφέ με 2 φρυγανιές μέλι, ή ταχίνι, ή μαρμελάδα ή ένα κουλούρι Θεσσαλονίκης
Σνακ
Φρούτα εποχής με μία χούφτα αμύγδαλα ή καρύδια, ή 1 κομμάτι χαλβά με σησάμι, ή 1 μήλο με λίγο ταχίνι, ή 1 αβοκάντο με λίγο ταχίνι, ή ένα κουλούρι Θεσσαλονίκης, ή ένα κομματάκι παστέλι
Μεσημεριανό
Μία μερίδα φακόρυζο, ή σπανοκόρυζο, ή ρεβιθόρυζο, ή φασολάκια, ή γίγαντες, ή φακές, ή 2 ψητές πατάτες με λεμόνι και μυρωδικά, ή γαρίδες ριζότο με 3 –5 ελιές συνοδευόμενα με μία μικρή σαλάτα και μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
Βραδινό
Μία μερίδα ριζότο με λαχανικά, ή μπριάμ, ή χταπόδι με ζυμαρικά ολικής αλέσεως, ή σουπιές με χόρτα, ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως με σάλτσα ντομάτα και βασιλικό ή πέστο βασιλικού, ή χορτόσουπα, ή αρακά με αγκινάρες, με μία φέτα ψωμί.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!
