ΣΟΥΣΑΜΙ: ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΠΑΥΣΙΠΟΝΟ

Σε μελέτη που έγινε για την ένταση του πόνου σε πενήντα ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα του γόνατος το σουσάμι λειτούργησε ως δυνατό κατασταλτικό του πόνου με εντυπωσιακά αποτελέσματα. 

Το σουσάμι έχει ένα ευρύ φάσμα των ευεργετικών ιδιοτήτων και σε άλλους τομείς στην υγεία: 


– Άκρως δυναμωτικό,

– βοηθάει στην μείωση της χοληστερίνης,

– την ρύθμιση της περιόδου και

– στην μείωση του ζαχάρου

– ευεργετικότατο και για την αποτοξίνωση και απόφραξη των πνευμόνων από την νικοτίνη,

– ιδανική λοσιόν για τις πανάδες και ρυτίδες του προσώπου


Το σουσάμι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, η οποία θεωρείται θαυματουργή καθώς προστατεύει από αρτηριοσκλήρυνση, συντελεί στη μείωση του κινδύνου του καρκίνου, είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθά στη πρόληψη του καταρράκτη, μειώνει τον κίνδυνο του διαβήτη, επιβραδύνει την ασθένεια Alzheimer, την ασθένεια του Parkinson, βελτιώνει τις αθλητικές επιδόσεις και γενικά αυξάνει τη μακροζωία. 


Μια κουταλιά της σούπας σουσάμι είναι περίπου 9 γραμμάρια.

Έτσι, θα χρειαστείτε 4 κουταλιές της σούπας, αυτή είναι η κλινική δόση, για να διαπιστώσετε τα ευεργετικά αποτελέσματα της μελέτης.


Επίσης, οι ερευνητές άλεθαν σε σκόνη το σουσάμι, προκειμένου να ενισχυθεί η πέψη του. 


Συγκρατείστε πως, είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα γουδί και γουδοχέρι  ή σε μύλο του καφέ.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΑΝ ΜΥΡΙΖΕΙ ΤΟ ΣΤΟΜΑ ΣΟΥ ΦΑΕ ΚΙΤΡΙΝΟ ΤΥΡΙ

Αν το στόμα σας έχει αρχίσει να μυρίζει έντονα και δεν έχετε την ευχέρεια να βουρτσίσετε τα δόντια σας, αυτό που μπορείτε να κάνετε, είναι να φάτε ένα κομμάτι κίτρινο τυρί ή μοτσαρέλα, αφού αυτά μπορούν να αποτρέψουν την κακή αναπνοή, καθώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα βοηθούν στην εξουδετέρωση της οξύτητας. 
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΡΟΦΗΜΑ ΤΣΑΪ - ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΕΝΙΣΧΥΕΙ ΤΗΝ ΔΙΑΙΤΑ

Ένα υπέροχο ρόφημα που συνδυάζει τις αποτοξινωτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες του πορτοκαλιού, του πράσινου τσαγιού, της κανέλας και του γαρίφαλου. 

Θα σας βοηθήσει στην αποτοξίνωση του οργανισμού και στη μείωση του σωματικού βάρους. Το ρόφημα μπορείτε να το πίνετε συνοδευτικά σε κάθε δίαιτα που ακολουθείτε.

Ρόφημα με φυσικό χυμό πορτοκάλι 
 Υλικά 
2 κούπες φυσικό χυμό πορτοκάλι 
2 φακελάκια πράσινο τσάι ή 2 κουταλιές πράσινο τσάι 
2 κούπες νερό 
1 ξύλο κανέλα 
2 γαρίφαλα 
1 κουταλιά μέλι (προαιρετικά) 
χυμό από μισό λεμόνι 

Εκτέλεση 
Σε βραστό νερό προσθέτουμε το πράσινο τσάι, την κανέλα και τα γαρίφαλα. 

Αφήνουμε για ένα τέταρτο. Κατά την διάρκεια στύβουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι. 

Εν συνεχεία τα αναμιγνύουμε μεταξύ τους και τέλος προσθέτουμε το μέλι. Σερβίρουμε κρύο ή ζεστό. 
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK! 

ΠΩΣ ΘΑ ΧΑΣΕΙΣ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΑ ΚΙΛΑ ΜΕΤΑ ΤΑ 40

Αν είστε πάνω από 40 ετών θα έχετε διαπιστώσει πως η σχέση με τα κιλά είναι παίρνω εύκολα χάνω δύσκολα. 
Το σώμα έχει την τάση να αποθηκεύει ευκολότερα λίπος.

Δες μερικά απλά βήματα μπορούν να βοηθήσουν να χάσετε πιο εύκολα κιλά.

Καταναλώστε φρούτα και λαχανικά. Μετά την ηλικία των 40 χρειάζεστε ακόμα περισσότερο τις συγκεκριμένες τροφές. Η κατανάλωσή τους αυξάνει το αίσθημα του κορεσμού και σας παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Προσπαθήστε να έχετε σε κάθε σας γεύμα ένα πιάτο σαλάτα και να τρώτε για σνακ φρούτα εποχής. 


Μην παραλείπετε το πρωινό. Οι εδικοί συμφωνούν ότι ένα υγιεινό και ισορροπημένο πρωινό μπορεί να βοηθήσει ώστε να περιοριστεί η μεσημεριανή πείνα αλλά και η επιθυμία για γλυκό.

Μαγειρέψτε υγιεινά γεύματα. Οι περισσότερες από τις θερμίδες που παίρνετε προέρχονται από τον τρόπο που ετοιμάζετε τα φαγητά. 
Και μπορεί κάποτε να μην είχατε πρόβλημα με το βάρος, ωστόσο μετά τα 40 ο μεταβολισμός αλλάζει, με αποτέλεσμα να πρέπει να είστε πιο προσεκτικές στον πώς μαγειρεύετε. 
Παραλείψτε τα τηγανιτά, τις κρεμώδεις σάλτσες και τα κορεσμένα λιπαρά.

Μειώστε τις μερίδες. Καθώς μεγαλώνετε ίσως χρειαστεί να τρώτε λιγότερο από ό,τι συνηθίζατε. Έτσι για να χάσετε κιλά θα πρέπει να μειώσετε ακόμη περισσότερο τις μερίδες.

Γυμναστείτε. Όσο μεγαλώνουμε χάνουμε όλο και περισσότερη μυϊκή μάζα, με αποτέλεσμα να επιβραδύνεται ο μεταβολισμό και να γίνεται πιο δύσκολη η προσπάθεια απώλειας βάρους. 
Είναι λοιπόν σημαντικό για τη γενική υγεία αλλά και για να χάσετε κιλά, να ασκείστε τουλάχιστον 3 με 4 φορές την εβδομάδα.

Κοιμηθείτε σωστά. Μετά την ηλικία των 40 υπάρχουν πολλοί παράγοντες που δυσκολεύουν τον ύπνο, όπως είναι το άγχος, προβλήματα υγείας, η εμμηνόπαυση. Όμως εάν δεν κοιμάστε σωστά έχετε μεγαλύτερες πιθανότητες να πάρετε κιλά. 
Προσπαθήστε να χαλαρώσετε και να δημιουργήσετε το ιδανικό περιβάλλον για έναν ποιοτικό ύπνο.

Ελέγξτε το θυρεοειδές σας. Αν τρώτε υγιεινά και ασκείστε και εξακολουθείτε να μην μπορείτε να χάσετε βάρος, ίσως έχετε πρόβλημα με το θυρεοειδή σας. 
Εάν ο θυρεοειδής δεν λειτουργεί σωστά, εκτός από την αύξηση του σωματικού βάρους, μπορεί επίσης να προκαλέσει κόπωση, πόνο στις αρθρώσεις ή στους μυς και κατάθλιψη.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK! 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΙ ΜΥΘΟΙ ΠΟΥ ΠΙΣΤΕΥΟΥΜΕ ΟΤΙ ΙΣΧΥΟΥΝ

Είναι από τους πιο κοινούς διατροφικούς μύθους που έχουμε ακούσει είτε από φίλους είτε από την οικογένειά μας, όμως κατά πόσο ισχύουν;

Κάνουν οι υδατάνθρακες κακό; 
Μήπως το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρεύεται χωρίς πέτσα; 
Η πορτοκαλάδα διώχνει το κρυολόγημα; 

Οι μύθοι γύρω από το φαγητό είναι πολλοί και οι περισσότεροι, αν και έχουν επικρατήσει, δεν ισχύουν. 

Πολλές καθιερωμένες απόψεις ετών γύρω από τη διατροφή, καταρρίπτονται από επιστημονικές μελέτες και αξίζει να δούμε τις σημαντικότερες από αυτές.

Μύθος: Η βιταμίνη C μπορεί να αποτρέψει το κρυολόγημα

Τι ισχύει: Έρευνες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη C δεν αποκρούει τα κρυολογήματα, εκτός αν μιλάμε για μαραθωνοδρόμους και στρατιώτες σε παγωμένες περιοχές, οι οποίοι εκτίθενται σε δριμύ ψύχος. 
Διαφορετικά, το να τρώει κανείς πολλά εσπεριδοειδή απλώς απαλύνει ελαφρά την ένταση των συμπτωμάτων.


Μύθος: Τρώγοντας σέλερι «καίτε» περισσότερες θερμίδες απ’ όσες προσλαμβάνετε.

Τι ισχύει: Είναι ένας μύθος ότι το σέλερι έχει «αρνητικές» θερμίδες. Βέβαια με λιγότερες από 10 θερμίδες ανά μερίδα, είναι μια καλή αρχή για να χάσετε βάρος.

Μύθος: Τα όσπρια πρέπει να τρώγονται μαζί με σιτηρά, για την πρόσληψη «πλήρους» πρωτεΐνης

Τι ισχύει: Καταναλώστε ένα μίγμα αμινοξέων μέσα στη μέρα και θα έχετε τη σωστή διατροφή που χρειάζεστε. 
Τα φασόλια και τα όσπρια είναι πάντως θρεπτικές υπερτροφές, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες της ομάδας Β, σίδηρο, κάλιο και άλλα μέταλλα, ενώ παράλληλα είναι χαμηλά σε λιπαρά.

Μύθος: Τα ωμά καρότα είναι πιο θρεπτικά από τα μαγειρεμένα

Τι ισχύει: Το μαγείρεμα στην πραγματικότητα αυξάνει τη θρεπτική αξία των καρότων! 
Ο λόγος είναι ότι η διαδικασία του μαγειρέματος διασπά τα σκληρά κυτταρικά τοιχώματα που περιβάλλουν τη βήτα-καροτίνη.

Μύθος: Για την ελαχιστοποίηση λίπους και θερμίδων, να αφαιρείτε πάντα την πέτσα πριν μαγειρέψετε το κοτόπουλο

Τι ισχύει: Το ψήσιμο των πουλερικών με την πέτσα άθικτη, βοηθά στη διατήρηση των φυσικών χυμών του. Μαγειρέψτε λοιπόν το κοτόπουλο με την πέτσα και στη συνέχεια αφαιρέστε την πριν το σερβίρισμα.


Μύθος: Αποφύγετε τα αυγά λόγω της υψηλής χοληστερόλης τους

Τι ισχύει: Τα αυγά έχουν αποκτήσει μια αβάσιμα κακή φήμη. Οι τελευταίες έρευνες δείχνουν ότι στην πραγματικότητα δε συμβάλλον στην υψηλή χοληστερόλη. 
Στην πραγματικότητα τα αυγά είναι μια ανέξοδη πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων του ψευδαργύρου και του σιδήρου, των αντιοξειδωτικών λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, βιταμίνης D και χολίνης, ενός χημικού που ενισχύει τον εγκέφαλο. 
Κρατήστε τη χοληστερόλη υπό έλεγχο, με τον περιορισμό κορεσμένου λίπους στη διατροφή σας.


Μύθος: Όσο λιγότεροι υδατάνθρακες, τόσο το καλύτερο για την υγεία

Τι ισχύει: Το να επιλέγουμε τους πιο υγιεινούς υδατάνθρακες, κυρίως δημητριακά ολικής αλέσεως, είναι πιο σημαντικό για την υγεία μας. Μελέτες δείχνουν ότι οι γυναίκες και οι άνδρες που τρώνε δημητριακά ολικής αλέσεως εκδηλώνουν έως 30% λιγότερες καρδιακές παθήσεις. Επίσης, όσοι τρώνε περισσότερες μερίδες, έχουν χαμηλότερο σωματικό βάρος.


Μύθος: Οι ξηροί καρποί κάνουν όσο κακό και το πρόχειρο φαγητό

Τι ισχύει: Οι ξηροί καρποί είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών, όσο βέβαια τους καταναλώνουμε με μέτρο. 
Ερευνητές διαπίστωσαν ότι γυναίκες που έτρωγαν μια χούφτα ξηρών καρπών περίπου πέντε φορές την εβδομάδα, είχαν 20% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2, από εκείνες που δεν έτρωγαν ξηρούς καρπούς πολύ συχνά. 
Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών προστατεύει από καρδιοπάθειες.

Μύθος: Τα ανθρακούχα ποτά κάνουν κακό

Τι ισχύει: Το ανθρακούχο νερό χωρίς νάτριο με μια φέτα λεμόνι ή λάιμ, καταπολεμά τη δίψα χωρίς να βλάπτει την υγεία μας. 
Τα ανθρακούχα αναψυκτικά από την άλλη, συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους, προβλημάτων στα δόντια, στην υψηλή αρτηριακή πίεση και σε πολλά άλλα προβλήματα.


Μύθος: Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να μην τρώνε ποτέ γλυκά

Τι ισχύει: Όσο τηρείται το μέτρο, μια γλυκιά απόλαυση περιστασιακά δεν είναι κακό. Το κλειδί για τη διατήρηση υγιών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα είναι η εξισορρόπηση γευμάτων και σνακ για την παροχή ενός μίγματος υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών.


Μύθος: Τα πικάντικα φαγητά δημιουργούν έλκος

Τι ισχύει: Τα μπαχαρικά δεν προκαλούν έλκη. Γνωρίζουμε ότι το μικρόβιο του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού προκαλεί σχεδόν όλα τα έλκη, εκτός από αυτά που προκαλούνται από ορισμένα φάρμακα όπως η ασπιρίνη. 
Αυτό που μπορούν να κάνουν τα μπαχαρικά είναι να επιδεινώσουν ένα ευερέθιστο έντερο, κάτι το οποίο οι άνθρωποι μπερδεύουν με το έλκος.


Μύθος: Να τρώτε όταν είστε κρυωμένοι και να μένετε νηστικοί όταν έχετε πυρετό

Τι ισχύει: Δεν υπάρχει λόγος να περιορίσετε το φαγητό όταν είστε εμπύρετοι. Ενώ μπορεί να έχετε μειωμένη όρεξη, θα πρέπει να τρώτε όσο μπορείτε να ανεχθείτε. 
Στην πραγματικότητα, όταν είστε άρρωστοι, οι διατροφικές σας ανάγκες αυξάνονται, καθώς ο μεταβολικός ρυθμός σας ανεβαίνει.


Μύθος: Τρόφιμα χωρίς λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, είναι πάντα καλύτερα από αυτά που είναι πλήρη σε λιπαρά

Τι ισχύει: Όταν πρόκειται για το κρέας και μερικά γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι γενικά αλήθεια ότι όσο λιγότερο λίπος, τόσο το καλύτερο. Αυτό όμως δεν ισχύει και για τα συσκευασμένα, επεξεργασμένα τρόφιμα. Όταν οι κατασκευαστές αφαιρούν ένα συγκεκριμένο συστατικό (λίπος) από μια συγκεκριμένη τροφή (π.χ. μπισκότα), πρέπει να αντισταθμίσουν τη γεύση προσθέτοντας άλλα, όχι και τόσο υγιεινά συστατικά (π.χ. ζάχαρη). 
Οι εταιρείες πειραματίζονται συνεχώς με την αναλογία ζάχαρης, λιπαρών, αλατιού και άλλων συστατικών σε τέτοια τρόφιμα. 
Οι περισσότεροι ειδικοί διατροφολόγοι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να αποφεύγουμε τα τρόφιμα χωρίς λιπαρά και να επιλέγουμε εκείνα που είναι πλήρη σε υγιεινά λίπη όπως τα καρύδια.


Μύθος: Τα κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, είναι λιγότερο θρεπτικά από τα φρέσκα

Τι ισχύει: Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι πιο θρεπτικά από τα κατεψυγμένα και τα κονσερβοποιημένα. 
Ωστόσο τα τρόφιμα που βρίσκετε φρέσκα, έχουν κάνει ένα μακρύ ταξίδι μέχρι το ράφι του μανάβικου και συχνά περνούν μέρες ή ακόμη και εβδομάδες κατά τη μεταφορά τους από τη φάρμα ή τον οπωρώνα. 
Κατά τη διάρκεια της μεταφοράς και αποθήκευσής τους, φυσικά ένζυμα απελευθερώνονται και άρα και ορισμένες από τις θρεπτικές τους ουσίες. 
Αντίθετα, μεταποιητές τροφίμων παγώνουν τα φρέσκα προϊόντα και διατηρούν πολλές από τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα που περιέχουν.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΙΣΟΔΥΝΑΜΟΥΝ ΜΕ ΦΑΡΜΑΚΑ

Πρόκειται για μια τάση της εποχής που πηγάζει απ’ την ανάγκη μας να ανάγουμε κάποιες τροφές σε μαγικά μαντζούνια που θεραπεύουν χρόνιες παθήσεις ή πράγματι κάθε τόπος είναι προικισμένος με υπέρτατα αγαθά που αποδεδειγμένα έχουν όφελος για την υγεία μας.   

Στη πραγματικότητα πολύ δύσκολα θα βρούμε φυσικές τροφές που δεν έχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. 
Είναι όμως γεγονός ότι υπάρχουν και κάποιες που κατόπιν κλινικών μελετών σε ανθρώπους, αποδεικνύεται ότι περιέχουν σε συμπυκνωμένη μορφή πολύτιμα αντιοξειδωτικά, φυτοχημικά, βιταμίνες, μέταλλα, ωμέγα 3, λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες. 

Τέτοιες τροφές λοιπόν χαρακτηρίζονται υπερτροφές και υπάρχουν στα χωριά μας, στα ελληνικά νησιά ή και κυριολεκτικά έξω απ’ τη πόρτα μας. 

Παρ' όλα αυτά Επιστήμονες Διατροφής τονίζουν ότι τα super foods μπορούν να έχουν διατροφικό όφελος όταν εντάσσονται στα πλαίσια μιας λιτής και ποιοτικής διατροφής. 

Μερικά από αυτά είναι το ελαιόλαδο, τα αμύγδαλα, τα κράνα, το ρόδι, ο κρόκος Κοζάνης, η κάπαρη και η μαστίχα Χίου.
  
Πιο αναλυτικά…   

Όσον αφορά στο ελαιόλαδο είναι γεγονός ότι έχουμε  κυριολεκτικά έξω απ τη πόρτα μας την υπερτροφή που θα ζήλευε κάθε λαός. 3000 περίπου επιστημονικές μελέτες συνδέουν τη μεσογειακή διατροφή που περιλαμβάνει το ελαιόλαδο, με την υγεία και τη μακροβιότητα. 
Έχει πλέον διαπιστωθεί η άμεση σχέση της κατανάλωσης ελαιόλαδου με την μείωση των καρδιαγγειακών νοσημάτων. 

Πολλές επιδημιολογικές μελέτες ενισχύουν σημαντικά την υπόθεση ότι το ελαιόλαδο συμβάλει στη μείωση του ενδεχόμενου εμφάνισης καρκίνου του μαστού, όπως και στη μείωση του καρκίνου του παχέος εντέρου , επιδρά θετικά στη νόσο Alzheimer, στο έλκος και τη  σεξουαλική ανικανότητα. Όλα τα παραπάνω οφείλονται στη ποικιλία των συστατικών του που είναι κυρίως πολύτιμα λιπαρά και ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Άλλη μια τροφή που ευδοκιμεί στη χώρα μας και επιβεβαιώνεται από μελέτες ότι έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία μας είναι τα αμύγδαλα. 
Πρόκειται για ένα καρπό με συμπυκνωμένη ενέργεια, πλούσιο σε καλά λιπαρά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Πρόσφατες κλινικές μελέτες  αποδεικνύουν τις ευεργετικές επιδράσεις των αμυγδάλων που ευδοκιμούν στη χώρα μας. Έχουν θετική επίδραση  στο κορεσμό, την ικανοποίηση της πείνας, τη μείωση των λιπιδίων σε άτομα με υπερλιπιδαιμία, τη μείωση του λιπώδη αδένα, του σακχάρου και της ινσουλίνης νηστείας σε άτομα με διαβήτη τύπου II.
   
Τρίτη στη λίστα η κάππαρη. Ένας τόσο μικρός καρπός, που χαρακτηρίζεται όμως για την υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, ουσίες δηλαδή με έντονη αντιοξειδωτική δράση. 
Πιο αναλυτικά έχουν μελετηθεί εκτενώς τα φλαβονοειδή  κερκετίνη και  καμφερόλη που αποτελούν μέρος των φυσικών χρωστικών της. 
Η κερκετίνη συγκεκριμένα χαρακτηρίζεται για τα οφέλη της στην υγεία μας καθώς έχει πανίσχυρη αντιοξειδωτική δράση και ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Είναι πολύ καλό φυσικό αντιφλεγμονώδες και μεταξύ άλλων βοηθάει σε περιπτώσεις αρθρίτιδας. 
Παρουσιάζει αντιισταμινική/αντιαλλεργική δράση. Ενδείκνυται για πρόληψη αλλεργικών καταστάσεων, και άσθματος. Επιπλέον υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι προλαμβάνει τον καρκίνο του προστάτη. 
Η καμφερόλη βρίσκεται και αυτή σε μεγάλη περιεκτικότητα στην κάπαρη και έχει συνδεθεί με μειωμένες πιθανότητες καρδιοπάθειας , την αντικαρκινική της δράση και  την θεραπεία του λιπώδους ήπατος.  

Ένας ακόμη διατροφικός θησαυρός, αποκλειστικά ελληνικός, είναι η κορινθιακή σταφίδα. Μελέτες σε ανθρώπους επιβεβαιώνουν τις ευεργετικές ιδιότητες της μαύρης, κορινθιακής σταφίδας, η οποία έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά αλλά και φθηνότερη από τα διάφορα είδη μούρων που έχουν γίνει τόσο μεγάλη μόδα το τελευταίο διάστημα σε ό,τι αφορά τις αντιοξειδωτικές ιδιότητές τους.
Επιπλέον διαθέτει αντιμικροβιακή και αντιβακτηριακή δράση καθώς και αγγειοδιασταλτική δράση μέσω της παραγωγής ενδοκυτταρικού οξειδίου του αζώτου. 
Περιέχει σε μεγάλες ποσότητες ιχνοστοιχεία και συγκεκριμένα μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο. 
Δεδομένου ότι η σταφίδα καταναλώνεται με τη φλούδα της, περιέχει πολύ υψηλό ποσοστό διαιτητικών ινών -  υψηλότερο μάλιστα από τα υπόλοιπα είδη σταφίδας ενώ είναι και υψηλότερο από εκείνο των περισσότερων φρούτων. 
Τα σάκχαρα της σταφίδας δεν είναι σε μορφή κρυστάλλων, επομένως μπορούν να «εγκλωβίσουν» άλλα συστατικά, αντιοξειδωτικά, αρωματικές ουσίες, και να τα προστατεύσουν. Παράλληλα τα κουκούτσια, όταν υπάρχουν, συνεισφέρουν και αυτά στο αντιοξειδωτικό περιεχόμενο.
   
Απ τα πιο σημαντικά superfoods και  όχι άδικα είναι τα κράνα. Σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε, αποδείχθηκε ότι τα κράνα υπερτερούν σε ολική αντιοξειδωτική ικανότητα από διαφόρους διαδεδομένους  για τα αντιοξειδωτικά τους, καρπούς , όπως το ρόδι ή το βατόμουρο. 
Έτσι λοιπόν όταν κάποιος καταναλώνει αυτούσιους καρπούς κρανιάς αποκομίζει μια σειρά από σημαντικά διατροφικά οφέλη όπως βιταμίνη C, ανθοκυάνες, μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία. 
  
Και περνάμε στον κρόκο Κοζάνης που με τη σειρά του έχει να επιδείξει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. 
Tα είδη  αντιοξειδωτικών που περιέχει, αποδεικνύεται από μελέτες,  ότι έχουν ευεργετικά οφέλη για το καρδιαγγειακό μας σύστημα. 
Άλλες πάλι μελέτες δείχνουν ότι το εκχύλισμα του, μπορεί να λειτουργήσει θετικά σε περιπτώσεις κατάθλιψης ,ενώ βρέθηκε να έχει θετική επίδραση και σε ασθενείς με ήπιας έως μέτριας σοβαρότητας Αlzheimer.
    
Άλλο ένα αποκλειστικά ελληνικό προϊόν όπου η σύγχρονη επιστημονική έρευνα πιστοποιεί  πολλά απ τα οφέλη του είναι η μαστίχα Χίου. Μερικά από αυτά είναι οι αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες της. Άλλες πάλι μελέτες αποδεικνύουν ότι η  μοναδική της σύνθεση τη καθιστά προληπτικό μέσο και πιθανόν θεραπευτικό κατά της τερηδόνας. 
Κάποια επίσης καινούρια επιστημονικά δεδομένα έρχονται να συμπληρώσουν, όσα ήδη γνωρίζαμε για τις θετικές επιδράσεις της,  σε ασθενείς με το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, και να αναδείξουν τη δράση της, ως θεραπεία για το  έλκος και τη νόσο του crohn.
Τέλος άλλες  μελέτες αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση της μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της χοληστερίνης.
   
Τελευταίο και φυσικά μη εξαιρετέο στη λίστα με τις υπερτροφές το ρόδι! 
Το φρούτο που βρέθηκε κατόπιν μελετών ότι θεραπεύει  την αθηροσκλήρωση, έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά ,στα αγγεία μας, στο διαβήτη τύπου II, στην στυτική δυσλειτουργία, σε βακτηριακές λοιμώξεις, στην υπέρταση, στην ανδρική υπογονιμότητα αλλά και την παχυσαρκία. Όλα αυτά γιατί εκτός από από αρκετή βιταμίνη C,βιταμίνη Κ και φυλλικό οξύ περιέχει φαινολικές ουσίες  με ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση που δε συναντάται  μέχρι στιγμής πουθενά αλλού στη φύση.
  
Κάτι που αξίζει να επισημάνουμε  είναι ότι τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά των υπερτροφών οφείλουν τη δράση τους, στη «συνεργεία» τους και όχι σε ένα μεμονωμένο συστατικό. 
Είναι λοιπόν μεγάλη αδικία να εξισώνει κανείς, την αξία μιας υπερτροφής με ένα συμπλήρωμα, που απλώς εμπεριέχει κάποιο απ’ τα συστατικά της. 
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΑΡΑΚΑΣ ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ ΛΑΧΑΝΙΚΟ

Ο αρακάς είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, υδατανθράκων, φυτικών ινών, σιδήρου, ψευδαργύρου, βιταμίνης C και θειαμίνης. Επιπλέον, όταν τον καταναλώνουμε μαγειρεμένο μάς τροφοδοτεί με μεγάλη ποσότητα φυλλικού οξέος. Έτσι, συμβάλλει στην υγεία των οστών, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης και καρδιαγγειακών νοσημάτων, ενώ παράλληλα ρίχνει τη χοληστερίνη, ελέγχει το σάκχαρο του αίματος, συνδέεται με την καταπολέμηση της υπέρτασης και των νεφρικών παθήσεων. 

Αυτήν την περίοδο στην αγορά βρίσκουμε φρέσκο αρακά, ο οποίος μοιάζει στην όψη με το φρέσκο φασολάκι. Το εξωτερικό του περίβλημα (λοβός) πρέπει να έχει λαμπερό πράσινο χρώμα, ενώ οι σπόροι εσωτερικά πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 και να είναι τρυφεροί και καλοσχηματισμένοι. 

Μαγειρεύεται στην κατσαρόλα κοκκινιστός ή λεμονάτος, μόνος του ή μαζί με άλλα λαχανικά, όπως οι πατάτες, οι αγκινάρες και τα καρότα. Επίσης, συνοδεύει ιδανικά ρύζι ή κρέας. Μια πρωτότυπη ιδέα είναι ο πουρές αρακά. 

Ο φρέσκος αρακάς διατηρείται στο ψυγείο σε ερμητικά κλεισμένο σκεύος μέχρι 48 ώρες. Μετά, χάνει τη φρεσκάδα και τη γεύση του. Εναλλακτικά, μπορούμε να τον καταψύξουμε, αφού πρώτα αφαιρέσουμε το εξωτερικό του περίβλημα. 

Η κατανάλωση αρακά θα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με ουρική αρθρίτιδα ή προβλήματα στα νεφρά.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΣΟΚΟΛΑΤΑ: ΜΑΥΡΗ ή ΓΑΛΑΚΤΟΣ ?

Μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος; Ιδού το δίλημμα που αντιμετωπίζουμε κάθε φορά που θέλουμε να φάμε κάτι γλυκό.

Στην ερώτηση ποια είναι πιο αφροδισιακή, φαίνεται να προκύπτει ισοπαλία μεταξύ των δύο τύπων σοκολάτας.

Αναφορικά με το ποια έχει τη μεγαλύτερη ωφέλεια για την υγεία μας, η μαύρη σοκολάτα αναδεικνύεται «νικήτρια» καθώς, λόγω του ότι περιέχει περισσότερο κακάο, μας προσφέρει και περισσότερες πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση.

Σχετικά δε με την υφή, το προβάδισμα έχει η σοκολάτα γάλακτος καθώς είναι μαλακή χάρη και στο ότι είναι περισσότερο βουτυρώδης.

Σε ό,τι αφορά τη γεύση, η μαύρη σοκολάτα είναι εκείνη που υπερισχύει επειδή, μεταξύ άλλων, περιέχει περισσότερους τύπους κακάο και άρα είναι και πιο «περίπλοκη».

Τέλος, ως προς την τιμή, το προβάδισμα έχει η σοκολάτα γάλακτος που είναι πιο φθηνή καθώς όσο περισσότερο κακάο περιέχει μία σοκολάτα τόσο πιο ακριβή είναι.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΤΣΑΪ : ΞΥΠΝΑΕΙ ΤΟΝ ΕΓΚΕΦΑΛΟ !!!

Το τσάι δεν συμβάλλει μόνο στη διατήρηση ή ανάκτηση της ψυχικής μας ηρεμίας ή στη βελτίωση της σιλουέτας μας, αλλά και στην καλύτερη απόδοση του εγκεφάλου μας.

Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Νιούκασλ διαπίστωσαν ότι η νευρολογική δραστηριότητα του εγκεφάλου αυξανόταν αξιοσημείωτα περίπου μισή ώρα μετά την κατανάλωση πράσινου ή μαύρου τσαγιού, συμπεριλαμβανομένων και των διαδικασιών της μνήμης και της λήψης αποφάσεων.

Την επίδραση αυτή απέδωσαν στα αντιοξειδωτικά (φλαβονοειδή), που περιέχονται στο τσάι, τα οποία, όπως είναι ήδη γνωστό, συμβάλλουν στον έλεγχο των φλεγμονών, βελτιώνουν τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και περιορίζουν το μπλοκάρισμα των αρτηριών.

Οι βρετανοί ερευνητές εξέτασαν εγκεφαλογραφήματα οκτώ εθελοντών για να διαπιστώσουν την επίδραση του τσαγιού (μαύρου ή πράσινου) σε διάφορες νευρολογικές λειτουργίες. Τα ηλεκτρόδια που τοποθέτησαν στο κεφάλι τους εντόπισαν τρεις τύπους εγκεφαλικών κυμάτων (άλφα, βήτα και θήτα), οι οποίοι αυξήθηκαν μέσα σε μία ώρα από την κατανάλωση του τσαγιού. Ιδιαίτερα σημαντική αύξηση σημειώθηκε στα κύματα θήτα, μισή και μία ώρα μετά την κατανάλωση του ροφήματος.

Σημειώνεται, ότι προηγούμενες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τριών φλιτζανιών τσαγιού την ημέρα συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφράγματος, στην πρόληψη από τον διαβήτη τύπου ΙΙ και στην επιβράδυνση της εξέλιξης της νόσου, εφόσον έχει εκδηλωθεί.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΤΕ ΤΟ ΑΓΧΟΣ ΜΕ ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ανήκεις σ’εκείνους που όταν έχουν στενοχώριες ή αυξημένο stress ξεσπούν στο φαγητό;

Για ν’ αναπληρώσεις το χαμένο χρόνο ύπνου και να ξεπεράσεις την κούρασή σου από τη δουλειά,καταφεύγεις στο ψυγείο;

Αρκετοί επιστήμονες έχουν καταπιαστεί με το συγκεκριμένο θέμα και έχουν εξακριβώσει πως πράγματι υπάρχει άμεση συσχέτιση μεταξύ του άγχους και της διατροφής.

Μπορεί το φαγητό να μην αρκεί για ν νικήσει μία αγχώδη διαταραχή αλλά προσφέρει τα απαραίτητα για να περιορίσει τα συμπτώματά της.
Το ζήτημα είναι πως δε μπορείς να το επιτύχεις αυτό το ίδιο εύκολα με κάθε τροφή.

• Mαύρη σοκολάτα: Είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη που συμβάλλει στην παραγωγή της σεροτονίνης, της ορμόνης που συνδέεται με την καλή ψυχική διάθεση. 

Αν καταναλώνεις καθημερινά 40 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, για δύο εβδομάδες, τα επίπεδα των ορμονών του stress θα μειωθούν σημαντικά.

• Τροφές πλούσιες σε μαγνήσιο:Το συγκεκριμένο μέταλλο έχει άμεση σχέση με τη χαλάρωση του νευρικού συστήματος. Σε περιπτώσεις αυξημένου stress, κατανάλωσε σαν σνακ μία χούφτα από καρύδια που ρίχνουν την πίεση, φτιάξε ένα σπανακόρυζο ή μία σαλάτα με φρέσκο σπανάκι. 

Ένα φλιτζάνι σπανάκι καλύπτει το 40% της ημερήσιας ανάγκης σε μαγνήσιο και οι ξηροί καρποί περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Ε, που με τη σειρά της καταπολεμάει την οξειδωτική δράση του stress.

• Υδατάνθρακες: Τα ζυμαρικά και δημητριακά ολικής αλέσεως- ως σύνθετοι υδατάνθρακες- διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και παρατείνουν το αίσθημα ευεξίας σε αντίθεση με τους απλούς ή επεξεργασμένους υδατάνθρακες που προκαλούν έντονη κι απότομη αυξομείωση του σακχάρου.

• Bιταμίνη C (εσπεριδοειδή, ακτινίδια): Όταν διανύουμε μία στρεσογόνο περίοδο, είναι πιο εύκολο ν ‘ αρρωστήσουμε αφού έχει πέσει η άμυνα του οργανισμού μας. 

Eνίσχυσε την άμυνά του με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C που καταφέρνει να ρυθμίσει και τα επίπεδα κορτιζόλης, της ορμόνης του stress.

• Ω- 3 Λιπαρά οξέα: Τα λιπαρά ψάρια και η μεγάλη συμβολή των ω-3 λιπαρών οξέων που περιέχονται σε αυτά, καταπολεμούν το άγχος αφού "συγκρατούν" την παραγωγή αδρεναλίνης που προκαλεί την έκρηξη των νευρικών και ορμονικών αντιδράσεων.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΟΙ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Οι ντομάτες το καλοκαίρι βρίσκονται σε όλα τα τραπέζια. 

Η ντομάτα χαρίζει γεύση, χρώμα και άρωμα και νοστιμίζει τα πιάτα μας. Εκτός όμως από τη νοστιμιά της, είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά με ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό μας.

Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για τις νόστιμες ντομάτες.

1. Η ντομάτα είναι φτωχή σε θερμίδες. Μια μέτρια ντομάτα βάρους περίπου 120 γραμμαρίων αποδίδει 22 θερμίδες.

2. Από πλευράς μικροθρεπτικών συστατικών, οι ντομάτες αποτελούν καλή πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων. Μια μέτρια ντομάτα καλύπτει το 28% των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπινου οργανισμού σε βιταμίνη C.

3. Η ντομάτα μας εφοδιάζει και με κάλιο, ένα μέταλλο χρήσιμο για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και για την καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Ένα φλιτζάνι χυμού ντομάτας περιέχει 534 mg καλίου και ½ φλ. σάλτσα ντομάτας περιέχει 454 mg.

4. Οι ντομάτες περιέχουν χρώμιο και βιοτίνη τα οποία υποστηρίζουν την ικανότητα του σώματος να επεξεργάζεται τα σάκχαρα και τα λιπαρά,. Αυτό βοηθάει στην καταπολέμηση του διαβήτη και στην νευρική λειτουργία.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΙ ΟΙ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΤΟΥ !

Το καλοκαίρι είναι εδώ και οι περισσότεροι από εμάς έχουμε μπει στον πειρασμό να αγοράσουμε το αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων το παγωτό.

Δυστυχώς υπάρχει μια προκατάληψη που θέλει το παγωτό να μας γεμίζει περιττές θερμίδες και να αποτελεί το νούμερο ένα καλοκαιρινό εχθρό της σιλουέτας μας. 

Τι θα λέγατε όμως αν σας λέγαμε πως κάτι τέτοιο δεν ισχύει; 

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, οι θερμίδες που προσλαμβάνουμε με την κατανάλωσή του εξαρτώνται κυρίως από τον τύπο και τα «bonus» του παγωτού, γι’ αυτό το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να ενημερωθούμε για τις παγίδες που μας προσθέτουν κιλά και να εξακολουθήσουμε να απολαμβάνουμε τις αγαπημένες μας γεύσεις χωρίς ενοχές.

Ας προχωρήσουμε σε ένα… crash test των αγαπημένων μας παγωτών και να μάθουμε πόσες θερμίδες κρύβει το καθένα. Ποιο είναι το φτωχότερο σε λιπαρά και θερμίδες και ποιο θα πρέπει να αποφύγουμε ή έστω να καταναλώσουμε με μέτρο;



Παγωτό gelato σοκολάτα – βανίλια
Το κλασικό παγωτό σοκολάτα θα σας… χαρίσει απλόχερα 250 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια (2 μεσαίες μπάλες), ενώ η βανίλια λίγο λιγότερες, περίπου 180 θερμίδες. 

Ο συγκεκριμένος τύπου παγωτού είναι από τους πιο πλούσιους σε λιπαρά και ζάχαρη, ενώ η πιο συνηθισμένη παγίδα είναι το χωνάκι και τα σιρόπια που προσθέτουμε από πάνω. 

Αξίζει να σημειωθεί πως αν προτιμήσετε το παγωτό χωνάκι με δύο μπάλες παγωτό gelato οι θερμίδες ανεβαίνουν στις 300.


Παγωτό παρφέ
Είναι το πιο παχυντικό παγωτό που μπορείτε να επιλέξετε, καθώς είναι πλούσιο σε κρέμα γάλακτος, λιπαρά, αβγά, φρούτα και ξηρούς καρπούς. 

Με 100 γραμμάρια θα λάβετε περίπου 350 θερμίδες, ανάλογα με την περιεκτικότητά τους στα επιπρόσθετα υλικά που αναφέρθηκαν πιο πάνω.

Παγωτό sorbet (γρανίτα)
Πρόκειται για ένα γλύκισμα με λίγες θερμίδες, αφού είναι φτωχό σε λιπαρά και ζάχαρη, έχοντας ως κύριο συστατικό του το χυμό φρούτων τις περισσότερες φορές σε μορφή πουρέ. 

Προτιμήστε ζαχαροπλαστεία που πουλούν παγωτά παραγωγής τους, διότι συνήθως χρησιμοποιούν ολόφρεσκα φρούτα και η γεύση του παγωτού είναι σαφώς εντονότερη. 

Τα 100 γραμμάρια περιέχουν μόλις 140 θερμίδες.


Παγωτό μηχανής
Για πολλούς, είναι το νοστιμότερο παγωτό που μπορεί κανείς να δοκιμάσει. 
Το μυστικό βρίσκεται στην έλλειψη κρυστάλλων πάγου, διότι η μηχανή ενσωματώνει περισσότερο αέρα στην σύστασή του, διατηρώντας παγωμένο μέχρι την τελευταία σταγόνα. 

Οι θερμίδες του δεν είναι πολλές, αν σκεφτείτε πως ένα μεγάλο, χορταστικό χωνάκι θα σας δώσει γύρω στις 300 θερμίδες.


Frozen Yogurt
Παρότι το παγωμένο γιαούρτι από μόνο του δεν περιλαμβάνει πολλές θερμίδες, η τάση μας να γεμίσουμε τα κυπελλάκια μας με κομματάκια σοκολάτας, μπισκότα, smarties και σιρόπια, αυτόματα μετατρέπει τη μερίδα σε… βόμβα θερμίδων. 

Τα 100 γραμμάρια σκέτου frozen yogurt όμως, περιέχουν μόλις 125 θερμίδες.


Και το παγωτό 0%;
Η πιο συχνή παρανόηση είναι το να θεωρούμε πως τα ξυλάκια παγωτού που γράφουν απ’ έξω 0% δεν έχουν καθόλου θερμίδες. 

Το 0% αναφέρεται στη ζάχαρη και τα λιπαρά και όχι στις θερμίδες, ενώ αποτελείται από υποκατάστατα ζάχαρης και λίπους, όπως επίσης και από διαφόρους τύπους υδατανθράκων.  

Ένα ξυλάκι περιέχει περίπου 125 θερμίδες, με το συγκεκριμένο τύπο παγωτού να ενδείκνυται για διαβητικούς.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΤΙ ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΥΠΕΡΦΑΓΙΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΕΧΟΥΜΕ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

Το φαγητό είναι κομμάτι του γλεντιού, της Ανάστασης και της ψυχικής ανάτασης που φέρνει η άνοιξη.
Φυσικά προηγείται μια μεγάλη διάρκεια νηστείας 40 ημερών η οποία διατροφικά αποτελεί προληπτική παρέμβαση της θρησκείας υπέρ της υγείας των πιστών.

Αν προσέξει κάποιος, η 40μερη νηστεία γίνεται 3 φορές το χρόνο (Πάσχα, Αύγουστο και Χριστούγεννα)κατά τη διάρκεια της οποίας ο χριστιανός αποτοξινώνεται από τα κορεσμένα λιπαρά που είναι και τα πιο αθηρογόνα.

Εδώ όμως, υπάρχει το εξής πρόβλημα.

Αν η κατανάλωση λιπαρών -ακόμα και μη κορεσμένων- είναι μεγάλη, αυξάνονται οι θερμίδες και αυτό οδηγεί σε αύξηση βάρους. Και επειδή τα νηστίσιμα φαγητά δεν προκαλούν τον ίδιο κορεσμό,στη διάρκεια της νηστείας τρώμε μεγαλύτερες ποσότητες τηγανητών, ή φαγητών με πολύ λάδι, στα οποία βουτάμε και ψωμί “για να μας κρατήσει” με αποτέλεσμα το βάρος αυξάνεται.

Η αύξηση του βάρους μειώνει την ευεργετική δράση της αποτοξίνωσης από τα κορεσμένα λιπαρά γι αυτό και είναι σημαντικό στη νηστεία να μην βάζουμε πολύ λάδι στα φαγητά. 
Παρόλα αυτά, στο διάστημα της νηστείας ο οργανισμός αποτοξινώνεται.

Το Πάσχα είναι η στιγμή κατά την οποία επανερχόμαστε στη φυσιολογική διατροφή. Και εδώ υπάρχουν τα εξής προβλήματα.

Πρώτον, επειδή ο οργανισμός έχει ξεσυνηθίσει το λίπος,η απότομη λήψη λιπαρών μπορεί να δημιουργηθούν έντονα φουσκώματα μέχρι και διάρροιες ή κοιλιακοί πόνοι. Γι αυτό και πριν την ημέρα του Πάσχα υπάρχει το φαγητό του Μ. Σαββάτου (η μαγειρίτσα) η οποία προετοιμάζει το πεπτικό σύστημα να ξαναδεχτεί περισσότερα λιπαρά.

Δεύτερον επειδή τρώμε ξαφνικά μετά από μια μεγάλη περίοδο στέρησης,διασκεδάζοντας ταυτόχρονα, η πιθανότητα να κάνουμε υπερφαγία είναι πάρα πολύ μεγάλη. Η υπερφαγία θα συνοδευτεί από παλινδρόμηση, δυσπεψία και μια γενικότερη δυσφορία.

Τρίτον, όσοι έχουν ιστορικό καρδιοπάθειας πιθανόν αν φάνε υπερβολικά μπορεί να εμφανίσουν αρρυθμίες ή να εμφανίσουν υπερτασική κρίση ενώ αντίστοιχα οι διαβητικοί να ανεβάσουν το σάκχαρο του αίματος.

Η τελευταία αλλά και πιο επικίνδυνη παρενέργεια της απότομης και μεγάλης λήψης τροφής με ταυτόχρονη λήψη αλκοόλης είναι η παγκρεατίτιδα. Τα περιστατικά παγκρεατίτιδας το Πάσχα είναι αυξημένα.

Η παγκρεατίτιδα είναι φλεγμονή του παγκρέατος η οποία στις σοβαρές της περιπτώσεις χρειάζεται νοσηλεία σε νοσοκομείο, ακόμα και σε μονάδα εντατικής θεραπείας και έχει και αρκετά αυξημένη θνησιμότητα μέχρι 5%.

Προσέξτε λοιπόν το Πάσχα να υπάρχει μια σταδιακή αύξηση των θερμίδων και των λιπαρών που τρώτε και να μην είναι πολύ μεγάλη η ταυτόχρονη λήψη αλκοόλ και πολύ λιπαρών γευμάτων.

Την Παραμονή του Πάσχα να περιοριστείτε στη μαγειρίτσα,σε ένα αυγό και λίγη σαλάτα,λίγο ψωμί και 1-2 ποτήρια κρασί χωρίς υπερβολή στη λήψη τυριών.

Ανήμερα το Πάσχα, θα πρέπει να προσέξετε τι θα φάτε κατά τη διάρκεια του ψησίματος, όπου είναι και το μεγαλύτερο τσιμπολόγημα,με μεγάλη εγκράτεια στα τυριά.

Καθώς στους περισσότερους αρέσει η πέτσα, που είναι καθαρό κορεσμένο λίπος , θα πρέπει να προσέξετε και να μην ξεπερνάτε το μέτρο .

Οι πατάτες φούρνου καθώς επίσης και το τζατζίκι έχουν αυξημένο λίπος. Φάτε από όλα αλλά με μέτρο. Τρώτε σιγά,αυτό θα βοηθήσει να νιώσετε ευκολότερα τον κορεσμό και σε κάθε περίπτωση μην πίνετε μεγάλη ποσότητα αλκοόλης.

Σίγουρα ένα γλέντι κι ένας χορός μετά το φαγητό θα βοηθήσει στο να κάψει ο οργανισμός κάποιες θερμίδες και να αποσυμφορηθεί. 
Ένας καλός περίπατος μιας ώρας θα ήταν μια εξαιρετικά καλή εναλλακτική λύση για να σας αντιρροπήσει την υπερφαγία.

Καλώς η κακώς το φαγητό είναι ένας από τους τρόπους να γιορτάζουμε και να περνάμε καλά,γι αυτό πρέπει να υπάρχει μέτρο ώστε να μην καταλήξει η γιορτή σε κάτι κακό.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΠΟΣΟ ΚΡΑΤΑΝΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ?

Σύμφωνα με τον αμερικανικό Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) τα βρασμένα αβγά πρέπει να φαγωθούν μέσα σε μία εβδομάδα από την στιγμή που ετοιμάστηκαν.

Επίσης, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι από την στιγμή που βράσετε και βάψετε τα αβγά, πρέπει να τα σερβίρετε μέσα σε λίγες ώρες. Αλλιώς, πρέπει να τα βάλετε οπωσδήποτε στο ψυγείο.

Τα βρασμένα αβγά (είτε με το κέλυφός τους, είτε χωρίς αυτό) αντέχουν στο ψυγείο μέχρι και 1 εβδομάδα, όχι παραπάνω.

Μάλιστα, αν είναι ξεφλουδισμένα και θέλετε να τα βάλετε στο ψυγείο, τότε βάλτε τα σε ένα αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο. Αλλιώς, βάλτε τα σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό και αλλάζετε το νερό καθημερινά.

Δεν είναι ασφαλές να αφήνετε τα βρασμένα αβγά εκτός ψυγείου για πολλές ώρες, ειδικά όταν ο καιρός είναι καλός και η θερμοκρασία του περιβάλλοντος αυξημένη.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΠΩΣ ΘΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΘΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΕΤΑ ΤΗ ΝΗΣΤΕΙΑ

Το Μ. Σάββατο, πέρα από την ιδιαιτερότητα και το νόημα ως ημέρα, χαρακτηρίζεται και από μία διατροφική ιδιαιτερότητα. Το αναστάσιμο τραπέζι του Μ. Σαββάτου είναι το πρώτο γεύμα μετά από μια μεγάλη περίοδο νηστείας. 

Σε αντίθεση με τη νηστεία, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, κυρίως από ζωικά προϊόντα.

Η μετάβαση από τη νηστεία στο εορταστικό τραπέζι θα πρέπει να είναι ομαλή. Ιδιαιτέρως δε κατά το τραπέζι του Μ. Σαββάτου, όπου αφενός είναι βραδινές ώρες, οπότε και ακολουθεί μειωμένη φυσική δραστηριότητα, αφετέρου έρχεται αμέσως μετά από την νηστίσιμη περίοδο.

Είναι απαραίτητο λοιπόν να τηρούνται βασικές οδηγίες:

• Μην καταναλώνεται μεγάλες ποσότητες φαγητού αμέσως μετά από τη νηστεία.

• Σερβίρετε πάντα στο πιάτο σας και μην τσιμπάτε με το χέρι από το τραπέζι.

• Αφαιρείται το ορατό λίπος από το κρέας το οποίο πρέπει να συνοδεύεται με λαχανικά

• Στη μαγειρίτσα βάλτε άφθονα λαχανικά

• Αν φάτε μαγειρίτσα αποφύγετε να έχετε μεγάλη ποσότητα κρέατος μαζί

• Πίνετε αρκετό νερό

• Αποφύγετε το γλυκό και αρκεστείτε σε 1 – 2 πασχαλινά κουλουράκια


Όλα όσα αναφέρθηκαν θα δώσουν τη δυνατότητα σε όλους να απολαύσουν το εορταστικό τραπέζι των ημερών, χωρίς υπερβολές και προβλήματα για τον οργανισμό. 

Γιατί όπως και καθημερινά έτσι και στις γιορτές θα πρέπει το διαιτολόγιο μας να μην στερείται ποιότητας αλλά να είναι πάντα ελεγχόμενο.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΤΕ ΤΗΝ ΠΕΙΝΑ ΤΗΣ ΜΕΓΑΛΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ

Όσοι νηστεύουν όλη τη Μ. Σαρακοστή έχουν συνηθίσει την λιτή διατροφή με αποτέλεσμα η Μ. Εβδομάδα να είναι απλά η κορύφωση. 

Όμως, για όσους νηστεύουν εθιμοτυπικά, παρατηρείται να πεινάνε συνεχώς και καταφεύγουν σε συνεχές τσιμπολόγημα.

Αυτό είναι κάτι που εξηγείται διατροφικά. 

Η απουσία τροφών που περιέχουν πρωτεΐνη, όπως τα γαλακτοκομικά, το κοτόπουλο, το κρέας, το ψάρι και η παρουσία κυρίως αμυλούχων, όπως τα λαδερά, το ρύζι, τα μακαρόνια, το ψωμί κ.α., έχει ως άμεσο αποτέλεσμα το να πεινάμε περισσότερο.

Υπάρχει λύση; Φυσικά και υπάρχει. Κατά πρώτο λόγο είναι τα θαλασσινά και κατά δεύτερο τα μανιτάρια. 

Τα θαλασσινά και τα μανιτάρια, ψητά ή σοταρισμένα με λαχανικά και κρασί (ακόμη και χωρίς λάδι σε ένα αντικολλητικό), θα πρέπει να είναι η συνοδεία σε ότι και αν φάτε το μεσημέρι και το βράδυ. 

Λαχανικά, όσπρια, λαδερά, ρύζι, μακαρόνια, πατάτες βραστές, παξιμάδι θα πρέπει να έχουν ως συνοδευτικά μανιτάρια ή θαλασσινά (ακόμη και κονσέρβα). 

Παράλληλα, σνακ όπως οι ξηροί καρποί, το παστέλι, μπάρες δημητριακών, θα μπορούσαν να βοηθήσουν να ελέγξουμε καλύτερα το αίσθημα της πείνας μέσα στην ημέρα.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΝΗΣΤΕΙΑ ΚΑΙ ΕΝΕΡΓΕΙΑ

Το ζητούμενο στη νηστεία είναι ότι πρέπει να γίνουν οι κατάλληλοι συνδυασμοί τροφίμων ώστε να μην υπάρξουν ελλείψεις σε κρίσιμα θρεπτικά συστατικά. 

Παρατεταμένες ελλείψεις μπορούν όντως να δημιουργήσουν πρόβλημα στη ζωτικότητα και την αυτοδυναμία του οργανισμού. 


Γι αυτό είναι σημαντικό: 

- να λαμβάνουμε καλής ποιότητας πρωτεΐνες μέσω συνδυασμού οσπρίων και δημητριακών (π.χ. όσπρια και καλαμπόκι, όσπρια και ρύζι) ή οσπρίων και ξηρών καρπών

- να καλύπτουμε την έλλειψη γαλακτοκομικών με ταχίνι, αποξηραμένα φρούτα, όπως σύκα, σταφίδες, βερίκοκα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά ώστε να λάβουμε το απαραίτητο ασβέστιο και βιταμίνη D

- να καλύπτουμε την έλλειψη σιδήρου με όσπρια, αλεύρι ολικής άλεσης και πράσινα φυλλώδη λαχανικά

- να καλύπτουμε την έλλειψη βιταμίνης Β12 με θαλασσινά (π.χ. γαρίδες, καραβίδες, στρείδια, αστακοί, προϊόντα σόγιας)

- να καλύπτουμε την έλλειψη σεληνίου με θαλασσινά και δημητριακά

- να καλύπτουμε την έλλειψη ψευδαργύρου με θαλασσινά, ξηρούς καρπούς, δημητριακά 

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΠΩΣ ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ

Οι φρέσκες αγκινάρες όπως και να το κάνουμε, υπερτερούν σε γεύση έναντι των κατεψυγμένων οπότε αν θέλουμε να τις μαγειρέψουμε στην εποχή τους, διαλέγουμε να είναι όσο το δυνατό πιο φρέσκες και τρυφερές.

Θυμόμαστε επίσης να αγοράσουμε γάντια για να τα φορέσουμε κατά τη διαδικασία καθαρισμού τους. Από κει και πέρα ακολουθείτε τα εξής βήματα:

• Διαλύετε μέσα σε λεκανίτσα με κρύο νερό 2 κουταλιές σούπας αλεύρι και το χυμό ενάμιση λεμονιού.

• Κρατάτε δίπλα σας το μισό λεμόνι και φοράτε γάντια χειρουργικά για να μην μαυρίσουν τα χέρια σας.

• Με ένα μαχαίρι κόβετε το στέλεχος (κοτσάνι) της αγκινάρας 2-3 εκ. από τη βάση της. Αν θέλετε να στρώσετε τις αγκινάρες σε ταψί και να τις γεμίσετε από πάνω, αφαιρέστε τελείως το κοτσάνι.

• Τραβάτε και κόβετε με τα χέρια τα σκληρά φύλλα της αγκινάρας που βρίσκονται κοντά στη βάση της.

• Τοποθετείτε την αγκινάρα με το πλάι πάνω σε επιφάνεια κοπής και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε και αφαιρείτε το κεφάλι (το πάνω μέρος) της.

• Με κοφτερό μαχαίρι καθαρίζετε το σκληρό πράσινο μέρος του κοτσανιού της αγκινάρας να φύγουν οι ίνες. Το περνάτε με λεμόνι.

• Με ένα κουταλάκι αφαιρείτε από το εσωτερικό της καρδιάς της αγκινάρας το μαλλιαρό μέρος.

• Με κοφτερό μαχαίρι και κρατώντας την αγκινάρα στο πλάι, την καθαρίζετε γύρω γύρω από όλα τα υπόλοιπα των σκληρών φύλλων, μέχρι να φτάσετε στην καρδιά.

• Την αλείφετε με την λεμονόκουπα και την ρίχνετε στη λεκανίτσα με το νερό και το λεμόνι. Συνεχίζετε με τις υπόλοιπες αγκινάρες.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!

ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΠΟΥ ΘΩΡΑΚΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΒΟΗΘΟΥΝ -ΤΟ ΜΥΑΛΟ ΚΑΙ ΤΟ ΣΩΜΑ !!!

Τι άποψη έχετε για τα μπαχαρικά; Αν δεν τα έχετε και σε τόσο μεγάλη υπόληψη, μετά από όσα θα διαβάσετε σήμερα, σίγουρα θα αλλάξετε γνώμη!

Σύμφωνα με πολλές επιστημονικές έρευνες υπάρχουν συγκεκριμένα μπαχαρικά που εκτός από το ότι κάνουν τα φαγητά μας πιο νόστιμα, θωρακίζουν και την υγεία μας, φροντίζουν για τη σιλουέτα μας και μας κάνουν πιο έξυπνους!

Κανέλα
Εκτός του ότι συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου, είναι πλούσια σε μαγνήσιο που βοηθά στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας. 
Ένα κουτάλι της σούπας προσφέρει σχεδόν την ποσότητα της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.

Κύμινο
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κύμινου μπορεί να βελτιώσουν τη μνήμη και να μειώσουν το άγχος.

Γαρύφαλλο
Εάν έχετε προβλήματα με το στομάχι σας, τότε η ευγενόλη, ένα συστατικό που υπάρχει στο τριμμένο γαρίφαλο είναι ό,τι πρέπει .

Τζίντζερ
Περιέχει τζιντζερόλη, ένα φυσικό αντιφλεγμονώδες που σύμφωνα με τους ερευνητές μπορεί να μειώσει τον μυικό πόνο της επόμενης ημέρας μετά από προπόνηση.

Καυτερή πιπεριά
Επιταχύνει τους μεταβολικούς ρυθμούς, λόγω της καψαϊκίνης που περιέχει. Σύμφωνα με έρευνα, γυναίκες που πρόσθεσαν 2 κ.σ. στο φαγητό τους, κατανάλωσαν λιγότερες θερμίδες και λιπαρά στα μετέπειτα γεύματά τους.

Κουρκούμη
Ο αντιοξειδωτικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας που περιέχεται στην κουρκούμη, η κουρκουμίνη, έχει διαπιστωθεί πως μπορεί να βοηθήσει σε περιπτώσεις κατάθλιψης.

Τριγωνέλλα
Έχει γεύση ξηρού καρπού και είναι γεμάτο με φυτικές ίνες. Όπως αποκάλυψε έρευνα, όσοι λάμβαναν συμπλήρωμα τριγωνέλλας το πρωί, πεινούσαν λιγότερο αργότερα, το μεσημέρι.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!