Το ζητούμενο στη νηστεία είναι ότι πρέπει να γίνουν οι κατάλληλοι συνδυασμοί τροφίμων ώστε να μην υπάρξουν ελλείψεις σε κρίσιμα θρεπτικά συστατικά.
Παρατεταμένες ελλείψεις μπορούν όντως να δημιουργήσουν πρόβλημα στη ζωτικότητα και την αυτοδυναμία του οργανισμού.
Γι αυτό είναι σημαντικό:
- να λαμβάνουμε καλής ποιότητας πρωτεΐνες μέσω συνδυασμού οσπρίων και δημητριακών (π.χ. όσπρια και καλαμπόκι, όσπρια και ρύζι) ή οσπρίων και ξηρών καρπών
- να καλύπτουμε την έλλειψη γαλακτοκομικών με ταχίνι, αποξηραμένα φρούτα, όπως σύκα, σταφίδες, βερίκοκα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά ώστε να λάβουμε το απαραίτητο ασβέστιο και βιταμίνη D
- να καλύπτουμε την έλλειψη σιδήρου με όσπρια, αλεύρι ολικής άλεσης και πράσινα φυλλώδη λαχανικά
- να καλύπτουμε την έλλειψη βιταμίνης Β12 με θαλασσινά (π.χ. γαρίδες, καραβίδες, στρείδια, αστακοί, προϊόντα σόγιας)
- να καλύπτουμε την έλλειψη σεληνίου με θαλασσινά και δημητριακά
- να καλύπτουμε την έλλειψη ψευδαργύρου με θαλασσινά, ξηρούς καρπούς, δημητριακά
Mega Menu