Σούπα μοσχαράκι με λαχανικά και τραχανά

Υλικά:

• 1 κιλό μοσχάρι

• αλάτι 

• πιπέρι 

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο 

• 2 σκελ. σκόρδο 

• 2 φύλλα δάφνης 

• χυμό, από 1 λεμόνι 

• φλούδες, από 1 λεμόνι 

• 50 γρ. κρασί λευκό 

• 1 1/2 λίτρο νερό 

• 1 κολοκύθι

• 1 γλυκοπατάτα

• 2 καρότα

• 2 ντομάτες

• 5 κουτ. σούπας τραχανά 

• Λίγη σελινόριζα

Εκτέλεση:

• Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά για να κάψει.

• Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι.

• Βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και μεταφέρουμε τα κομμάτια από το κρέας. Σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.

• Προσθέτουμε τα σκόρδα, τα φύλλα δάφνης και τις φλούδες λεμονιού.

• Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον χυμό από το λεμόνι.

• Μόλις εξατμιστεί το κρασί, βάζουμε το νερό, καλύπτουμε με το καπάκι και βράζουμε για 1 ½ ώρα.

• Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα λαχανικά, τις ντομάτες και τη σέλινοριζα. Καλύπτουμε ξανά με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!