ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

Υλικά
2 μπούτια κοτόπουλο, 

5 μεγάλες ντομάτες, 

200 γραμμ. κριθαράκι μέτριο, 

1 κρεμμύδι, 

1 σκελίδα σκόρδο, 

½ ποτήρι κόκκινο κρασί, 

2 φύλλα δάφνης, 

½ ματσάκι μαϊντανό, 

½ ματσάκι άνηθο, 

200 γρ. ανθότυρο


Οδηγίες

Παίρνουμε τα μπούτια κοτόπουλου και τα κόβουμε σε κομμάτια. Σε κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μπούτια κοτόπουλου με αλατοπίπερο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Σβήνουμε με κρασί. 

Κόβουμε τις 4 ντομάτες και τις πολτοποιούμε στο μούλτι. Ρίχνουμε την σάλτσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. 
Προσθέτουμε την δάφνη και το αφήνουμε να βράσει 

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι και σοτάρουμε το κριθαράκι.
Προσθέτουμε στο κριθαράκι την σάλτσα από το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
Ψιλοκόβουμε μαϊντανό και το ρίχνουμε στο κριθαράκι.
Ψιλοκόβουμε την 1 ντομάτα και την ρίχνουμε και αυτή στο τηγάνι με το κριθαράκι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει το κριθαράκι. 

Σερβίρουμε το κριθαράκι με ένα μπούτι κοτόπουλο και τριμμένο στο χέρι ανθότυρο.

ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!