Πρόκειται για μία απίθανη σπιτική μαρμελάδα μέσα από την οποία αναδύεται η γλύκα και τα αρώματα του σταφυλιού και η οποία συνοδεύει τέλεια το φρυγανισμένο ψωμάκι κατά τη διάρκεια του πρωινού ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί πάνω από το γιαούρτι σε γλυκά ή και τάρτες.Είναι μία ιδιαίτερα εύκολη στην παρασκευή της συνταγή και το αποτέλεσμα γλύκα.
Υλικά:
1 κιλό σταφύλια
100-200γρ. ζάχαρη
Χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι
1 αστεροειδή γλυκάνισο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε και αφαιρείτε τις ρόγες από τα τσαμπιά τις ζυγίζετε και τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Αν κρατήσετε το χυμό τους θα χρειαστείτε μόνο 100γρ. ζάχαρη στο ένα κιλό πολτό. Αν τον αφαιρέσετε θα χρειαστείτε 200γρ. ζάχαρη.
Βάζετε τον πολτό και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά προς δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτετε τον αστεροειδή γλυκάνισο και το πιπέρι και χαμηλώνετε τη φωτιά για να μην πιτσιλάει η μαρμελάδα.
Σιγοβράζετε μέχρι να δέσει η μαρμελάδα σας και τότε προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, δίνοντας μια τελευταία βράση.
Μοιράζετε τη μαρμελάδα καυτή όπως είναι σε αποστειρωμένα βάζα, τα αναποδογυρίζετε και τα αφήνετε σε αυτή τη στάση μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα. Τότε μόνο γυρίζετε τα βάζα από την καλή.
Μετά το άνοιγμα των βάζων διατηρείτε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.
Δεν υπάρχουν σχόλια
Δημοσίευση σχολίου