ΛΑΧΑΝΟ ΓΕΜΙΣΤΟ

Υλικά
1 μέτριο λάχανο
1 ποτήρι ελαιόλαδο
500 γραμμάρια κιμάς, χοιρινός ή ανάμεικτος
1 λευκό κρεμμύδι, μεγάλο, τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
250 γραμμάρια ρύζι καρολίνα
αλάτι & πιπέρι
1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
χυμός από 2-3 λεμόνια
μέτριο μπούκοβο, 
για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Κόβουμε τη βάση του λάχανου για να πατάει σταθερά.

Κόβουμε ένα καπάκι από την επάνω πλευρά, όπως στα φρούτα.

Αφαιρούμε με το μαχαίρι τα εσωτερικά φύλλα, δημιουργώντας στην πραγματικότητα ένα δοχείο με τοιχώματα πάχους 1,5-2 εκ.

Ψιλοκόβουμε τα εσωτερικά φύλλα του λάχανου. 

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε τον κιμά για 5-6 λεπτά. Μόλις πάρει χρώμα, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε για 3-4 λεπτά. 

Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε το ρύζι και το ψιλοκομμένο εσωτερικό από το λάχανο. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε ½ ποτήρι νερό. Αλατοπιπερώνουμε το λάχανο εσωτερικά και βάζουμε τη γέμιση.

Βάζουμε το λάχανο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο  αλάτι και πιπέρι.Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα, με κλειστό το καπάκι του σκεύους.

Αν μας περίσσεψε γέμιση την βάζουμε στην κατσαρόλα γύρω απο το λάχανο να γίνει σαλτσούλα.

Αφαιρούμε προσεκτικά το λάχανο για να μη διαλυθεί και το βάζουμε σε μία πιατέλα.
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!