Ο τραχανάς είναι βασικό ζυμαρικό της ελληνικής κουζίνας. Θεωρείται το αρχαιότερο φαγητό μαγειρεύεται από τα Βαλκάνια μέχρι τη Μέση Ανατολή.
Η Ελλάδα αναμφίβολα διεκδικεί το τίτλο της χώρας με την μεγαλύτερη ποικιλία ειδών τραχανά και πιάτων που βασίζονται σ’αυτόν.
Γίνεται γλυκός ή ξινός, ανάλογα με το αν χρησιμοποιείται το γάλα φρέσκο ή μένει να ξινίσει. Γίνεται με αγελαδινό ή πρόβειο γάλα, το οποίο επηρεάζει τη γεύση και τα λιπαρά. Ο ξινός μπορεί να γίνει και με πρόβειο γιαούρτι.
Τι καλύτερο από μια σούπα τραχανά, για τα χειμωνιάτικα βράδια
ΥΛΙΚΑ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 περίπου χούφτες τραχανά
1/2 κουτί ντομάτα στον τρίφτη και λίγο παραπάνω
λάδι
αλάτι, πιπέρι
1 1/2 λίτρο νερό βραστό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στην μεγάλη κατσαρόλα μας ρίχνουμε λάδι, μέχρι να σκεπαστεί ο πάτος του.
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το αλατίζουμε λιγουλάκι και το αφήνουμε να βγάλει την γλύκα του.
Συμπληρώνουμε την ντομάτα μας, αλάτι, πιπέρι
Μετά από 1-2 λεπτά, ρίχνουμε το βραστό νερό μας.
Ανακατεύουμε καλά τον τραχανά μας, συνέχεια.
Χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά μας, και ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα, για να μην μας κολλήσει.
Θέλει λίγο προσοχή να μην ξεχαστούμε , και να ανακατεύουμε συνέχεια, για να μην πιάσει ο πάτος της κατσαρόλας. Γι' αυτό ξύνουμε με την κουτάλα μας, συνέχεια, ανακατεύοντας.
Σε περίπου 20 λεπτά είναι έτοιμος.
**Αν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε και να τσιγαρίσετε λίγο μπέικον, να βάλετε ψιλοκομμένο καρότο, σέλινο, ή ακόμα και λουκάνικα. Είναι πεντανόστιμος !!
ΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕ LIKE ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK!
Mega Menu